Cuori di sfoglia

Iniziamo dal ripieno
Cuocete gli spinaci in una padella con un filo d’olio, quando saranno cotti regolate di sale e pepe ed aggiungete il burro.
Metteteli in una ciotola cercando di strizzarli quanto più possibile in modo da far perdere l’acqua. Dovranno essere ben asciutti.
Setacciate la ricotta, aggiungetela agli spinaci, amalgamate per bene ed infine aggiungete il parmigiano grattugiato.
Prendete la pasta sfoglia, e con lo stampo a forma di cuore realizzate 4 cuori, 2 per la base e 2 per la copertura.
Ponete sulla base il ripieno, bagnata con un po’ di acqua i bordi e richiudete con il cuore di sfoglia sigillando bene i bordi.
Spennellate la superficie con un po’ di tuorlo sbattuto e ponete in forno a 180° per circa 13 minuti o comunque fino a quando la superficie sarà ben dorata!
Sfornate e servite subito!