Le polpette di zucca sono degli antipasti irresistibili ed estremamente facili da realizzare. Come vedrete, queste polpette saranno morbidissime, con un cuore filante che vi conquisterà. Sono tra l’altro una versione ideale anche per chi segue una dieta vegetariana, oppure per chi come me ogni tanto vuole variare in cucina. Il gusto infatti è qualcosa di indescrivibile, dovete proprio provarle! Vi assicuro che le farete sempre così perché piaceranno a tutti. Le polpette di zucca sono anche un perfetto finger food, ideali per accompagnare qualsiasi pranzo, cena o buffet.
Possiamo cuocere le polpette di zucca in forno oppure in friggitrice ad aria, per una cottura più veloce. In basso, nel procedimento, trovate entrambe le modalità di cottura così potete scegliere quella che preferite. In alternativa si possono anche fare in padella oppure friggere in olio caldo: quindi avete ben 4 possibili cotture diverse!
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La friggitrice ad aria con Vale
Ingredienti
Strumenti
Per cuocere questo piatto ho utilizzato la FRIGGITRICE AD ARIA Cosori 4.7 L. Potete vederla cliccando qui sotto ⬇️
Passaggi
Per prima cuciamo la zucca. La tagliamo a metà e la cuociamo in forno o in friggitrice ad aria sino a quando sarà morbida. Se scegliete di cuocerla in forno serviranno circa 50 minuti a 200°C, mentre in friggitrice ad aria 40 minuti a 180°C. Una volta pronta, prendiamo la polpa e la frulliamo con un mixer o un minipimer, sino a ridurla in purea. Intanto tagliamo la provola a cubetti.
Versiamo la purea di zucca in una ciotola e aggiungiamo l’uovo, il pangrattato, il parmigiano, il sale e mescoliamo, unendo bene gli ingredienti. Prendiamo un cucchiaio di composto e con le mani gli diamo una forma rotonda. Mettiamo al centro un pezzo di provola e richiudiamo formando una polpetta, quindi facciamo lo stesso con il resto degli ingredienti.
In un piatto versiamo il pangrattato a cui aggiungiamo il prezzemolo tritato finemente e un pizzico di sale. Passiamo le polpette nella panatura e le trasferiamo direttamente nel cestello della friggitrice ad aria oppure in una teglia se le cuocerete in forno. Aggiungiamo uno spruzzo di olio EVO in superficie.
Cuociamo in friggitrice ad aria a 190°C per 18 minuiti, girandole negli ultimi 5 minuti. Oppure le cuociamo in forno caldo a 200°C per 25 minuti. In alternativa possiamo farle in padella con un filo di olio, sino a doratura, oppure direttamente friggerle in abbondante olio di semi per pochi minuti.
Serviamo e gustiamo le polpette di zucca. Buon appetito!
Consigli per voi
✔ Potete utilizzare la zucca che preferite; io ho scelto la butternut ma va benissimo la delica, la hokkaido o quella che più vi piace.
✔ Potete anche non mettere la provola, è un ingrediente facoltativo.
✔ Vi consiglio l’utilizzo della retina BBQ da inserire direttamente nel cestello antiaderente della vostra friggitrice ad aria: la retina protegge l’antiaderenza del cestello (che rimarrà come nuovo) e permette al cibo di cuocere uniformemente, facendo passare l’aria a 360 gradi. La trovi su Amazon cliccando qui.
✔ In alternativa, potete utilizzare la carta forno bucherellata, che permette di far passare l’aria da sotto a sopra. La trovate su Amazon cliccando qui: link.
✔ Per questa ricetta ho usato la friggitrice ad aria COSORI 4.7 che trovate su Amazon cliccando qui.
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