Le polpette sono golose in ogni modo, ancora di più se sono croccanti fuori, e morbide e filanti dentro. La ricetta di queste polpette di carne filanti è veramente semplicissima; serviranno pochi e semplici ingredienti per renderle uniche e speciali. Le cuoceremo in friggitrice ad aria, ma in alternativa si può usare il forno oppure friggerle in olio caldo. La cottura in friggitrice ad aria è più veloce e sana, e in questo caso non servirà aggiungere neanche un goccio di olio. Infatti, grazie all’aria calda bollente, le polpette riusciranno a cuocere grazie al grasso già presente nella carne, quindi senza doverne aggiungere altro. Il grasso inoltre colerà sotto grazie ai fori del cestello, ottenendo delle polpette ancora più leggere e sane.
Come vedrete, la ricetta delle polpette di carne filanti è semplicissima. Per renderle ancora più sfiziose aggiungeremo un cubetto di provola, così saranno filanti e ancora più golose. Piaceranno a tutti. Inoltre non servirà neanche aggiungere l’aglio!
Guarda anche queste ricette di POLPETTE in friggitrice ad aria:
Il mio libro di ricette facili e veloci per ogni occasione
La friggitrice ad aria con Vale
Ingredienti
Per 15 polpette
Strumenti
Per cuocere le polpette di carne ho usato la friggitrice ad aria Severin da 5 litri, puoi vederla qui:
Passaggi
In una ciotola versiamo il macinato di carne misto (bovino e suino), un uovo, il prezzemolo tritato finemente, il parmigiano grattugiato, il pane ammorbidito con dell’acqua e il sale. Mescoliamo bene con le mani sino ad ottenere un composto omogeneo. Intanto tagliamo la provola a cubetti piccoli.
Prendiamo un cucchiaio di composto, lo schiacciamo leggermente al centro con il dito e inseriamo un cubetto di provola. Richiudiamo con un altro cucchiaio di composto e formiamo una polpetta passandola tra le mani. Procediamo così formando tutte le polpette.
In un piatto versiamo del pangrattato; se gradite, potete aggiungere un pizzico di sale e una grattata di pepe. Impaniamo le polpette facendo aderire bene il pangrattato.
Trasferiamo le polpette nel cestello della friggitrice ad aria e, senza aggiungere neanche uno spruzzo di olio, le cuociamo a 190 gradi per circa 17 minuti, scuotendo il cestello a metà cottura. Controllate le polpette: potrebbero cuocere anche in 15 minuti, dipende dalla dimensione.
COTTURE ALTERNATIVE
– Forno: aggiungiamo un filo d’olio e le cuociamo a 200 gradi per circa 30 minuti.
– Frittura: cuociamo le polpette in una padella con abbondante olio di semi sino a doratura.
Servire e gustare così o con la salsa che più vi piace. Buon appetito!
Consigli per voi
✔ Per questa ricetta è necessario far cuocere le polpette direttamente nel cestello della friggitrice ad aria senza teglie o carta forno: in questo modo cuoceranno grazie all’aria che passa a 360 gradi da sotto a sopra, e che permette una frittura ad aria ideale. Teglie o carta forno in questo caso sarebbero un impedimento in quanto andrebbero a tappare l’aria che circola all’interno della friggitrice ad aria.
➔ in questo modo inoltre il grasso colerà sotto dai fori del cestello e le polpette saranno ancora più leggere.
✔ L’olio nebulizzatore che ho usato, si trova in vendita nei supermercati. Io vi consiglio uno di questi perché il loro getto risulta proprio nebulizzante e controllato, oltre che essere davvero ottimo. Ne trovate alcuni cliccando qui. In alternativa, potete acquistare il flacone spray che potete riempire voi stessi con l’olio che preferite. Vi lascio il link di un ottimo nebulizzatore qui.
✔ Vi consiglio l’utilizzo della retina BBQ da inserire direttamente nel cestello antiaderente della vostra friggitrice ad aria: la retina protegge l’antiaderenza del cestello (che rimarrà come nuovo) e permette al cibo di cuocere uniformemente, facendo passare l’aria a 360 gradi. La trovi su Amazon cliccando qui.
✔ In alternativa, potete utilizzare la carta forno bucherellata, che permette di far passare l’aria da sotto a sopra. La trovate su Amazon cliccando qui: link.
✔ Per questa ricetta ho usato la friggitrice ad aria Severin da 5 litri. Puoi vederla qui: link.
Non perdere l’ultima ricetta delle 👉 mozzarelline fritte perfette in friggitrice ad aria: scopri tutti i trucchetti per non farle aprire in cottura!
Seguimi nella mia pagina Instagram per essere sempre aggiornato: 👉 @friggitrice_ad_aria
Prova Amazon Prime: spedizione gratuita e consegna in 24 ore! Iscriviti qui: link.
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.