Oggi vediamo insieme un dolce facilissimo e senza bisogno di cottura: le palline di cocco e yogurt. Sono buonissime, semplicissime da fare e piaceranno a tutti. Questi tartufi al cocco sono leggerissimi perché non hanno aggiunta di zucchero. Per l’esterno ho utilizzato anche la granella di pistacchi, che trovo perfetta per questo dolce così buono e facile da fare.
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
• In una ciotola versiamo il cocco grattugiato (rapé) e aggiungiamo lo yogurt bianco al naturale o greco. Mescoliamo bene e lasciamo raffreddare il composto in frigorifero per 2 ore.
• Formiamo le palline e le passiamo nella farina di cocco rapé. Alcune invece le passiamo nella granella di pistacchi. Lasciamo riposare nuovamente le palline in frigorifero per 1 oretta e saranno pronte per essere servite.
Consigli per voi
✔ Al posto del cocco grattugiato (rapé) va benissimo anche la farina di cocco, che sarà più fine e leggera.
✔ Per renderli ancora più golosi, potete inserire dentro ogni pallina un cuore di cioccolato. In questo caso basterà congelare delle mini palline di cioccolato (piccolissime) e, quando state formando le palline di cocco, le inserite dentro.
✔ Se gradite un gusto più dolce potete aggiungere dello zucchero in base ai vostri gusti personali.
✔ Potete sostituire lo yogurt bianco al naturale con lo yogurt greco.
✔ Potete scegliere anche una copertura di mandorle grattugiate se vi piacciono.
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