Il merluzzo gratinato è un secondo piatto di pesce molto gustoso, croccante ed estremamente facile da fare. Serviranno infatti pochi ingredienti che uniremo insieme per la gratinatura e dei filetti di merluzzo decongelati. I filetti di merluzzo fatti così sono super croccanti, saporiti e piaceranno a tutti a tavola. Ci basterà scongelare i filetti dal giorno prima, preparare una gratinatura semplicissima, condire e cuocere.
Per la cottura dei filetti di merluzzo gratinati possiamo utilizzare la friggitrice ad aria oppure il forno aumentando gradi e tempi. Nella ricetta trovate entrambe le indicazioni di cottura per poter fare i filetti nel modo che preferite. In ogni caso, saranno golosissimi e una volta provati così li farete molto più spesso.
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La friggitrice ad aria con Vale
Ingredienti
Strumenti
Per cuocere le verdure in pastella ho utilizzato la friggitrice ad aria Philips combi Serie 7000 XXL da 8.3 litri. Puoi vederla cliccando qui sotto ⬇️
Passaggi
Per prima cosa, scongeliamo i filetti di merluzzo in frigorifero dal giorno prima. Quando saranno morbidi, li tamponiamo dall’eventuale acqua.
Prepariamo la gratinatura: in una ciotola versiamo il pangrattato (se possibile a grana grossa, io ho usato questo: link) e aggiungiamo il prezzemolo tritato, un pizzico di sale, l’olio EVO e il vino bianco, quindi mescoliamo bene.
Spennelliamo qualche goccia di olio EVO sulla superficie dei filetti e sopra stendiamo qualche cucchiaio di panatura, coprendoli completamente in superficie.
Li trasferiamo direttamente nel cestello della friggitrice ad aria, aggiungiamo uno spruzzo d’olio e cuociamo a 180 gradi per 10 minuti, oppure in forno caldo a 190 gradi per circa 20 minuti.
Una volta pronti, aggiungiamo la scorza di limone grattugiata (se biologica) e il succo, se vi piace. Buon appetito!
Consigli per voi
✔ Vi consiglio di provare un prodotto che ho usato per questa ricetta e che ho amato, ovvero il pangrattato “gratinatura croccante” di Le Farine Magiche, con pane tostato e dalla grana grossa, molto saporito e che, volendo, si può usare anche solo così per arricchire altri piatti. Se volete vederlo, lo trovate cliccando qui (in questo caso sono 6 pezzi, ma se volete potete provare a cercare anche la singola confezione).
✔ Se volete, potete utilizzare la carta forno bucherellata così da far passare l’aria dai fori. La trovate su Amazon cliccando qui: link.
✔ Vi consiglio l’utilizzo della retina BBQ da inserire direttamente nel cestello antiaderente della vostra friggitrice ad aria: la retina protegge l’antiaderenza del cestello (che rimarrà come nuovo) e permette al cibo di cuocere uniformemente, facendo passare l’aria a 360 gradi. La trovi su Amazon cliccando qui.
✔ Per questa ricetta ho usato la friggitrice ad aria PHILIPS 7000 Series XXL da 8.3 litri. E’ pazzesca, una capienza incredibile, possibilità di scegliere l’intensità della ventola (a seconda dei cibi) e controllo totale anche dalla App! La trovate cliccando qui: link.
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