Il merluzzo croccante impanato è una ricetta veloce da fare, facilissima da preparare e che piace sempre a tutti. E’ perfetta per una cena o un pranzo in famiglia, oppure quando ci sono ospiti a casa. Questo secondo piatto di pesce è l’ideale anche per i bambini, che adoreranno la crosticina croccante fuori e il cuore morbido del merluzzo. Per realizzare questa facilissima ricetta utilizzeremo i cuori di merluzzo surgelati; come vedrete, non dovranno essere totalmente scongelati, ma solo in parte; poi serviranno solo un uovo, farina e pangrattato. Andremo a cuocere i cuori di merluzzo croccanti impanati in friggitrice ad aria: infatti ci servirà solo uno spruzzo di olio evo, evitando la cottura in olio bollente, per renderli ancora più sani e golosi. Potete eventualmente cuocerli anche in forno, aumentando gradi e tempi di cottura.
Vediamo insieme come realizzare questa ricetta.
Guarda anche altre ricette a base di pesce:
Il mio nuovo LIBRO di ricette semplici e rapide per ogni occasione
La friggitrice ad aria con Vale
Ingredienti
Per 5 pezzi:
Strumenti
Ho usato la friggitrice ad aria Cosori 4.7 L:
Passaggi
Per prima cosa lasciamo scongelare i cuori di merluzzo in frigorifero per circa 1 ora. Dovremo scongelarli solo in parte, senza farli diventare morbidi, in questo modo saranno della consistenza giusta.
In una ciotola sbattiamo un uovo con un pizzico di sale; in un’altra versiamo la farina 00 e in un’altra il pangrattato con un altro pizzico di sale.
Prendiamo i cuori di merluzzo leggermente scongelati e li passiamo prima nella farina 00, poi nell’uovo ed infine nel pangrattato, facendolo aderire bene in tutti i lati.
Trasferiamo i cuori di merluzzo in friggitrice ad aria e spruzziamo un goccio di olio extravergine in superficie.
Facciamo cuocere a 180 gradi per 17 minuti, girandoli dall’altro lato dopo 10 minuti. Controlliamo la cottura: potrebbe servire qualche minuto in meno.
Servire con una fetta di limone, se piace. Buon appetito.
Consigli per voi
✔ Potete scegliere di preriscaldare la friggitrice ad aria 3 minuti prima alla stessa potenza: questo darà una formidabile croccantezza. Potete anche saltare questo passaggio.
✔ L’olio nebulizzatore che ho usato, si trova in vendita nei supermercati. Io vi consiglio uno di questi perché il loro getto risulta proprio nebulizzante e controllato, oltre che essere davvero ottimo. Ne trovate alcuni cliccando qui. In alternativa, potete acquistare il flacone spray che potete riempire voi stessi con l’olio che preferite. Vi lascio il link di un ottimo nebulizzatore qui.
✔ I cuori di merluzzo croccanti impanati che avanzano potete tenerli in frigo sino a due giorni, oppure poneteli in un contenitore e congelateli in freezer.
✔ E’ necessario far cuocere i cuori di merluzzo croccanti impanati direttamente nel cestello della friggitrice ad aria senza teglie o carta forno: in questo modo cuoceranno grazie all’aria che passa a 360 gradi da sotto a sopra, e che permette una frittura ad aria ideale. Teglie o carta forno in questo caso sarebbero un impedimento in quanto andrebbero a tappare l’aria che circola all’interno della friggitrice ad aria.
✔ Vi consiglio l’utilizzo della retina BBQ da inserire direttamente nel cestello antiaderente della vostra friggitrice ad aria: la retina protegge l’antiaderenza del cestello (che rimarrà come nuovo) e permette al cibo di cuocere uniformemente, facendo passare l’aria a 360 gradi.
✔ Potete usare della carta forno bucherellata (importante: sennò non passa l’aria sotto e sopra). La trovate anche cliccando qui.
✔ Per questa ricetta ho usato la friggitrice ad aria COSORI 4.7 che trovate su Amazon qui.
Non perdere l’ultima ricetta dei 👉 burger di zucchine e patate filanti in friggitrice ad aria: golosi e facilissimi da fare.
Seguimi nella mia pagina Instagram per essere sempre aggiornato: 👉 @friggitrice_ad_aria
Prova Amazon Prime: spedizione gratuita e consegna in 24 ore! Iscriviti qui: link.
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l’acquirente.