Se volete stupire qualcuno a tavola, dovete assolutamente rifare questo salmone in crosta di pistacchi, una ricetta talmente semplice che il risultato vi lascerà senza parole. La cottura sarà in friggitrice ad aria, quindi cuocerà in pochissimo tempo, ma soprattutto tutti lo ameranno perché è buonissimo. L’interno è succoso e morbido, e l’esterno super croccante grazie alla granella di pistacchi. E cosa ne dite di aggiungere una buonissima maionese al basilico homemade? Anche questa talmente facile da fare che tutti vi chiederanno il bis.
Per questa ricetta servono pochissimi ingredienti.
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La friggitrice ad aria con Vale
Ingredienti
Per la maionese al basilico
Strumenti
Passaggi
• Per prima cosa prepariamo la maionese al basilico: in un contenitore alto e stretto inseriamo un uovo, il succo di limone, un pizzico di sale, le foglie di basilico e un cucchiaino di senape. Frulliamo utilizzando un frullatore ad immersione alla massima velocità. Continuiamo a frullare e iniziamo a versare a filo, di lato, l’olio, sempre continuando a frullare. Dopo qualche minuto la nostra maionese homemade al basilico è pronta.
• Preriscaldiamo la friggitrice ad aria a 175 gradi per 4 minuti.
• Prepariamo il salmone salandolo a piacere e mettendo sopra della granella di pistacchi. Lo trasferiamo direttamente nel cestello della friggitrice ad aria senza teglie né carta forno e lo facciamo cuocere a 175 gradi per circa 10 minuti. Giriamo il salmone a metà cottura o comunque quando mancano pochi minuti per far dorare anche la parte di sotto.
*controllate la cottura: dovrà risultare dorato fuori e dentro succosissimo.
• In un piatto versiamo con un cucchiaio un po’ di maionese al basilico, e adagiamo sopra il nostro trancio di salmone. Servite subito caldo: sarà buonissimo, succoso dentro e croccante fuori.
Consigli per voi
✔ Per questa ricetta ho voluto accompagnare il salmone a questa golosissima maionese al basilico, ma voi potete scegliere un altro condimento oppure lasciarlo così al naturale.
✔ Mi raccomando: controllate la cottura, il salmone dovrà risultare dorato fuori e dentro succosissimo.
✔ Per questa ricetta è necessario far cuocere il salmone direttamente nel cestello della friggitrice ad aria senza teglie o carta forno: in questo modo cuoceranno grazie all’aria che passa a 360 gradi da sotto a sopra, e che permette una frittura ad aria ideale. Teglie o carta forno in questo caso sarebbero un impedimento in quanto andrebbero a tappare l’aria che circola all’interno della friggitrice ad aria.
✔ Vi consiglio l’utilizzo della retina BBQ da inserire direttamente nel cestello antiaderente della vostra friggitrice ad aria: la retina protegge l’antiaderenza del cestello (che rimarrà come nuovo) e permette al cibo di cuocere uniformemente, facendo passare l’aria a 360 gradi. La trovi su Amazon cliccando qui.
✔ In alternativa, potete utilizzare la carta forno bucherellata, che permette di far passare l’aria da sotto a sopra. La trovate su Amazon cliccando qui: link.
✔ Per fare la maionese al basilico ho usato il frullatore ad immersione Moulinex: link.
✔ Per questa ricetta ho usato la friggitrice ad aria COSORI 5.5 che trovate su Amazon qui: link
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