Le cotolette filanti di zucca sono deliziose: fuori croccanti e dentro morbide, con un cuore filante. Si preparano in pochi minuti e sono estremamente facili da fare. Possiamo scegliere se cuocere la zucca in friggitrice ad aria oppure in forno; stessa cosa per le cotolette: si possono fare in friggitrice ad aria o in forno. Questo piatto è versatile, come vedete si può fare in ogni modo ed è golosissimo. Piacerà a tutti a tavola, dai più piccoli ai grandi. Il gusto è eccezionale, vi conquisterà.
Per farle le cotolette filanti di zucca in friggitrice ad aria servono pochi e semplici ingredienti che abbiamo sempre a casa. Potete scegliere inoltre se farle semplici oppure ripiene come in questa ricetta. Il risultato non cambia: saranno sempre golosissime. Si preparano in pochi facilissimi passaggi, spiegati passo per passo qui sotto nella ricetta.
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La friggitrice ad aria con Vale
Ingredienti
Strumenti
Per la zucca e per cuocere le cotolette ho usato la friggitrice ad aria Cosori 4.7L. Puoi vederla qui:
Passaggi
Tagliamo la zucca a dadini. La trasferiamo in friggitrice ad aria e la cuociamo a 180 gradi per 20 minuti. Volendo, si può tagliare a metà e cuocere direttamente così, in questo caso a 180 gradi per 25-30 minuti.
Alternativa
Cottura in forno della zucca a dadini: 190 gradi per 30 minuti.
Cottura in forno della zucca a metà: 190 gradi per 40 minuti.
Una volta pronta, mettiamo la zucca cotta in un mixer e aggiungiamo il parmigiano grattugiato, la farina e il sale, quindi frulliamo ottenendo un composto denso e omogeneo. Intanto tagliamo la provola a fette non troppo grandi.
Con le mani bagnate o unte, prendiamo un cucchiaio di composto e gli diamo la forma di una cotoletta passandola tra le mani. Al centro mettiamo una fetta di provola e sopra altro composto, quindi chiudiamo bene tutti i lati. Facciamo lo stesso con il resto del composto sino ad ottenere circa 4 cotolette di circa 10 cm.
Paniamo le cotolette nel pangrattato e poi le trasferiamo in friggitrice ad aria; aggiungiamo uno spruzzo di olio evo e cuociamo a 200 gradi per 12 minuti girandole a metà cottura.
Alternativa
Potete cuocere le cotolette in padella con un filo d’olio sino a doratura girandole a metà cottura.
Serviamo con qualche foglia di basilico e gustiamo ancora calde. Buon appetito.
Consigli per voi
✔ Potete scegliere il tipo di zucca che preferite, ad esempio la butternut come ho fatto io oppure la delica, che si presa ad ogni tipo di preparazione.
✔ La zucca si può cucinare a metà oppure a dadini. Nella ricetta trovate entrambe le indicazioni di cottura.
✔ Le cotolette possono essere cotte in friggitrice ad aria oppure in padella.
✔ Per questa ricetta è necessario far cuocere le cotolette direttamente nel cestello della friggitrice ad aria senza teglie o carta forno: in questo modo cuoceranno grazie all’aria che passa a 360 gradi da sotto a sopra, e che permette una frittura ad aria ideale. Teglie o carta forno in questo caso sarebbero un impedimento in quanto andrebbero a tappare l’aria che circola all’interno della friggitrice ad aria.
✔ L’olio nebulizzatore che ho usato, si trova in vendita nei supermercati. Io vi consiglio uno di questi perché il loro getto risulta proprio nebulizzante e controllato, oltre che essere davvero ottimo. Ne trovate alcuni cliccando qui. In alternativa, potete acquistare il flacone spray che potete riempire voi stessi con l’olio che preferite. Vi lascio il link di un ottimo nebulizzatore qui.
✔ Vi consiglio l’utilizzo della retina BBQ da inserire direttamente nel cestello antiaderente della vostra friggitrice ad aria: la retina protegge l’antiaderenza del cestello (che rimarrà come nuovo) e permette al cibo di cuocere uniformemente, facendo passare l’aria a 360 gradi. La trovi su Amazon cliccando qui.
✔ In alternativa, potete utilizzare la carta forno bucherellata, che permette di far passare l’aria da sotto a sopra. La trovate su Amazon cliccando qui: link.
✔ Per questa ricetta ho usato la friggitrice ad aria COSORI 4.7 che trovate su Amazon qui.
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