Un piatto tipico nelle nostre cucine è sicuramente l’agnello con patate: goloso, saporito e perfetto per qualunque occasione, da Natale a Pasqua, ma anche per i pranzi o le cene della domenica in famiglia. La ricetta dell’agnello con patate è veramente facile da fare; come vedrete, si prepara in pochi passaggi e in poco tempo si otterrà un piatto speciale e dal gusto unico. In questa versione, vediamo come cuocerlo alla perfezione in friggitrice ad aria, che ci permette di ridurre i tempi di cottura mantenendo la carne morbida e succosa, ma sotto trovate anche l’indicazione per farlo in forno.
L’agnello con patate prevede pochi ingredienti; ci basterà prendere gli aromi per la marinatura, la pezzatura di agnello che si preferisce (io ho scelto il cosciotto) e delle patate che si sposano alla perfezione con questo piatto. Questo piatto piacerà a tutti a tavola, e vorranno fare il bis!
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La friggitrice ad aria con Vale
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Ingredienti
Strumenti
Per cuocere l’agnello con patate ho utilizzato la friggitrice ad aria Cosori Dual Blaze. Potete vederla cliccando qui sotto:
Passaggi
Mettiamo il cosciotto di agnello a pezzi in una ciotola e aggiungiamo gli aromi: le bacche di ginepro, il pepe in grani, le foglie di alloro, il rosmarino e due spicchi d’aglio. Aggiungiamo un filo d’olio EVO e ricopriamo con il vino bianco; mescoliamo bene per amalgamare tutti i sapori. Copriamo con la pellicola trasparente e lo lasciamo marinare 2 ore in frigorifero. In questo modo entreranno bene tutti gli aromi e la carne avrà un gusto speciale.
Intanto prepariamo le patate; le peliamo e tagliamo a dadini. Riprendiamo l’agnello ed eliminiamo il liquido della marinatura. Trasferiamo l’agnello nel cestello della friggitrice ad aria, aggiungiamo attorno le patate (senza sovrapporle troppo alla carne) e gli aromi della marinatura. Concludiamo con un filo d’olio EVO in superficie e un pizzico di sale sulla carne e sulle patate.
Cuociamo in friggitrice ad aria a 180 gradi per 40 minuti, girando tutto più volte durante la cottura, oppure in forno ben caldo a 190 gradi per circa 1 ora.
Serviamo ben caldo, buon appetito!
Consigli per voi
✔ Per questa ricetta è necessario far cuocere l’agnello con patate direttamente nel cestello della friggitrice ad aria senza teglie o carta forno: in questo modo cuoceranno grazie all’aria che passa a 360 gradi da sotto a sopra, e che permette una frittura ad aria ideale. Teglie o carta forno in questo caso sarebbero un impedimento in quanto andrebbero a tappare l’aria che circola all’interno della friggitrice ad aria.
➔ in questo modo inoltre il grasso della carne colerà sotto dai fori del cestello.
✔ Vi consiglio l’utilizzo della retina BBQ da inserire direttamente nel cestello antiaderente della vostra friggitrice ad aria: la retina protegge l’antiaderenza del cestello (che rimarrà come nuovo) e permette al cibo di cuocere uniformemente, facendo passare l’aria a 360 gradi. La trovi su Amazon cliccando qui.
✔ In alternativa, potete utilizzare la carta forno bucherellata, che permette di far passare l’aria da sotto a sopra. La trovate su Amazon cliccando qui: link.
✔ Per questa ricetta ho utilizzato la friggitrice ad aria COSORI Dual Blaze da 6.4 L, con resistenza superiore e inferiore. La trovate qui: link.
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