Tagliatelle gamberi e piselli uno dei miei primi piatti preferiti, ricco di sapore e profumo, con gamberi argentini e piselli.

Le tagliatelle sempre fatte con la mia pasta maker in meno di 30 minuti, ormai mi sono specializzata e vado sempre più veloce 😉

Ingredienti

500 g gamberi argentini

300 ml passata di pomodoro

300 g piselli surgelati

1 cipolla bianca

1 ciuffo prezzemolo

1 peperoncino fresco

q.b. olio extravergine d’oliva

q.b. sale

Strumenti

Affettare la cipolla e metterla a rosolare in padella con il peperoncino tagliato a rondelle, in un giro di olio extravergine d’oliva.

Trascorsi un paio di minuti, unire i piselli e far cuocere per circa 10 minuti.

Aggiungere la passata e proseguire a fiamma bassa la cottura per altri 10 minuti.

Pulire i gamberi: privarli del carapace, della testa e del filo intestinale.

Versali in padella mescolare, spegnere la fiamma e mettere il coperchio.

Preparare con un litro di acqua, sedano, carota e cipolla e gli scarti di gamberi una bisque.

Aggiustare di sale.

Utilizzare la bisque allungata con acqua per cuocere le tagliatelle.

Scolarle in padella con il condimento.

Portare subito in tavola e buon appetito.

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