Melanzane al funghetto in microonde

Melanzane al funghetto in microonde

Ricetta velocissima alla portata di tutti, melanzane condite con aglio e prezzemolo, un contorno davvero gustoso e facilissimo.

Ingredienti

  • 1 melanzana rotonda
  • 2 spicchi d’aglio
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • olio extravergine d’oliva
  • sale

Preparazione delle melanzane al funghetto in microonde

Affettare la melanzana in fette spesse e sistemarle in un colapasta a strati e su ogni strato distribuire un pizzico di sale grosso.

Farle riposare almeno trenta minuti, in questo modo le melanzane perderanno parte della loro acqua ed eventualmente anche parte dell’amaro che a volte le caratterizza.

Nel frattempo tritare l’aglio ed il prezzemolo

Passare poi le melanzane su panno carta per asciugarle e tagliare ogni fetta in cubetti.

Versare un paio di cucchiai di olio extravergine d’oliva in un recipiente adatto alla cottura a microonde, distribuirvi uno strato di melanzane, un po’ di aglio tritato ed altrettanto di prezzemolo tritato, un filo di olio extravergine d’oliva, procedere così a stati fino a finire le melanzane.

Sistemare il recipiente nel microonde e farlo andare a massima potenza per cinque minuti.

Girare le melanzane delicatamente e far andare ancora nel microonde per ulteriori 5 minuti.

Spolverizzare con altro prezzemolo tritato fresco e servire.

Buon appetito!

Se non disponete di un forno a microonde, potete procedere con la cottura tradizionale facendo leggermente soffriggere l’aglio in olio extravergine d’oliva in una padella abbastanza ampia, tuffarvi poi le melanzane e farle cuocere a fuoco vivo per circa dieci minuti, aggiungere il prezzemolo tritato, mescolare, far andare ancora per un paio di minuti e servire.

 

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