Crepes alle fragole
Adoro questo dessert perchè è veloce e facile da fare, non richiede particolari doti culinarie ed è sempre molto apprezzato nella mia famiglia.
Ingredienti per le crepes
- 4 uova
- 200 gr. farina
- 500 ml. latte intero
- 40 gr. burro fuso
- sale
ed inoltre
- marmellata di fragole
- sciroppo di fragole
Procedimento
Ho messo in una ciotola le uova, aggiunto la farina, e cominciato a mischiare, ho aggiustato di sale, successivamente ho diluito con il latte, ho aggiunto il burro fuso e continuato a mescolare fino ad ottenere una pastella che ho lasciato riposare per almeno 30 minuti.
Riprendiamo la pastella per le crepes e si comincia a prepararle: in una padella antiaderente sfrego per un secondo il panetto del burro e vi rovescio un mestolino di pastella facendo ruotare la padella stessa per coprire tutto il fondo quando, scuotendo energicamente la padella, vediamo che la crespella si stacca, allora è il momento di girarla
Ho ripetuto il procedimento per ogni crespella (con la suddetta dose ne vengono otto), eccole tutte impilatine!!!!
Preparare poi la salsa alle fragole: tagliare 200 gr. di fragole a pezzi
,
metterle nella ciotola del frullatore ad immersione insieme a 100 gr. di zucchero
,
unire il succo di 1/2 limone e frullare.
Mettere la salsa in un tegame e porla sul fuoco per circa 15-20 minuti ,il tempo di rapprendersi un pochino.
Spegnere e lasciare raffreddare.
Se poi volete anche preparare la marmellata di fragole potete vedere tutti i passaggi qui.
A questo punto siamo pronti per “confezionare” questa meravigliosa goduria.
Distribuire sopra ogni crepes uno strato di marmellata di fragole.
Piegare la crespella in 4 e sistemarla in una padella.
Aggiungere una parte dello sciroppo alle fragole e far scaldare per un paio di minuti.
Servire ancora calde con una generosa dose di sciroppo alle fragole sopra.
