Involtini di Pasta Brick con Riso, Zucchine e Patate, un piatto unico tutto mediterraneo dallo stile orientale.
Qualche mese fa ho partecipato ad un concorso che mi ha dato la possibilità di vincere un buono per l’acquisto di prodotti alimentari sul sito www.palatifini.com, tra i prodotti scelti ho ordinato la pasta brick, che per intenderci è la tradizionale sfoglia degli involtini primavera, personalmente non l’avevo mai usata, ho deciso di abbinarla agli ingredienti che in questo periodo dell’anno uso di più, riso, zucchine e patate, e di realizzare cosi degli involtini estivi tutti italiani, il risultato mi è piaciuto tantissimo, ho servito gli involtini con una glassa all’aceto.
Ingredienti
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6 fogli Pasta Brick
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100 g Riso
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2 Zucchine (piccole)
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1 Patata (grande o 2 piccole)
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1 Cipollotto fresco
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q.b. Sale
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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q.b. Olio di semi di girasole (per friggere)
Preparazione
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La prima cosa da fare è cuocere il riso in abbondante acqua salata e scolarlo bello al dente, lasciate raffreddare.
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Nel frattempo pelate le patate e tagliatele a dadini piccolissimi, tagliate a dadini anche le zucchine, e sminuzzate il cipollotto. In una padella ampia fate soffriggere tutto insieme cuocete fin quando le patate non saranno morbide, aggiustate di sale, unite il riso, rigirate un paio di minuti e lasciate intiepidire.
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Ponete una padella con abbondante olio per friggere sul fuoco e fate riscaldare, intanto preparate gli involtini. Al centro di ogni foglio di pasta brick sistemate 2 cucchiai abbondanti di farcia, richiudete prima il lembo inferiore, poi i due laterali ed infine sigillate con quello superiore, friggete velocemente gli involtini rigirandoli un’unica volta delicatamente. Eliminate l’olio in eccesso ponendoli su carta assorbente, servite gli Involtini di Pasta Brick caldi, accompagnati con la tradizionale salsa di soia o come me con una glassa all’aceto.
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Note
Guarda anche Involtini di Bieta e Riso e Sformatini di Riso.
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devo proprio provarli grazie per la ricetta!
Grazie a te Ortensia
Ottima ricetta e molto originale! Proverò!
Ida fammi sapere se ti son piaciuti
Grazie per l’idea, li ho preparati ed oltre ad essere molto buoni si presentano davvero bene.
Grazie Fabrizia, sono davvero contenta che ti siano piaciuti