Biscotti al cocco con latte condensato
I biscotti al cocco di cui vi parlo oggi sono una delizia estremamente veloce che ho trovato navigando nel web, in questo sito. Quando ho poco tempo, e voglio fare qualcosa di dolce, vado su Google e scrivo gli ingredienti che voglio usare, cioè quelli che ho in casa, l’altro giorno avevo comprato della farina di cocco, pertanto l’ho inserita nella ricerca e uno dei risultati è stata questa ricetta che prevedeva l’uso di un unico altro ingrediente, il latte condensato, che per puro caso avevo comprato per un’altra ricetta poi non fatta, eh si, avete capito bene, solo 2 ingredienti…dubbi? Ne avevo anche io, ma il risultato mi ha pienamente soddisfatta.
Ingredienti:
170 gr. di latte condensato
100 gr. di farina di cocco
Procedimento:
In una ciotola unite i due ingredienti e lavorare con un cucchiaio di legno o con una spatola in silicone fin quando la farina non verrà completamente assorbita dal latte, se l’impasto vi risulta troppo asciutto potete aggiungere un pochino di latte fresco intero. Ora con le mani leggermente umide create 20 palline che andrete a disporre su una teglia rivestita di carta forno, schiacciate leggermente al centro la parte superiore con i rebbi di una forchetta, e procedete alla cottura in forno ventilato preriscaldato a 160° per 15/20 minuti. Sfornate lasciate raffreddare e se volete decorate con un po’ di farina di cocco.
Ecco i vostri ottimi e velocissimi biscottini, ora non resta che gustarli accompagnati da un buon te’ 😀
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