La Zuppa di orzo con verdure e curry è un primo piatto caldo e nutriente. Ideale da gustare nelle giornate più fredde dell’anno. Questa zuppa è un vero comfort food. Non contiene prodotti di origine animale, perciò anche i vegetariani ed i vegani la potranno provare. Per preparare la zuppa di orzo con verdure e curry possiamo usare anche il Bimby, oppure optare per il classico metodo in pentola. Vediamo cosa serve.
Ingredienti
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800 g Acqua
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150 g Orzo perlato
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20 g Olio extravergine d'oliva
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1 Cipolle ramate
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1 spicchio Aglio
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1 Carote (piccola)
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1 Zucchine (piccola)
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1 Pomodori
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1 pizzico Sale
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1 cucchiaino Curry
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q.b. Prezzemolo
Preparazione
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Per prima cosa preparare tutte le verdure. Lavare bene e asciugare la zucchina, la carota e il pomodoro. Tagliare a pezzi non troppo grandi e mettere da parte. Spelare lo spicchio d’aglio e la cipolla. Tagliare anch’essi a pezzi e tenere da parte.
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CON IL BIMBY
Mettere nel boccale le verdure a pezzi e tritare a velocità 5 per 5 secondi. Con la spatola portare il composto al centro del boccale e unire l’olio. Insaporire per 3 minuti a 100° velocità 1. Unire l’orzo, l’acqua e il sale. Cuocere per 25 minuti a 100° Antiorario velocità Soft (cucchiaio). Unire il curry e il prezzemolo tritato, cuocere per altri 5 minuti a 100° Antiorario velocità Soft. La zuppa di orzo con verdure e curry è pronta. Servire calda.
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SENZA BIMBY
Prendere una padella, mettere l’olio e la cipolla tagliata a dadini. Scaldare leggermente, poi unire l’aglio tritato e tutte le altre verdure a dadini piccoli. Mescolare su fiamma medio-alta e aggiungere l’orzo. Far insaporire per qualche minuto e poi versare in padella anche l’acqua. Cuocere per 30 minuti o fino a quando l’orzo sarà ben cotto. Alla fine insaporire con il curry e il prezzemolo tritato. La zuppa di orzo con verdure e curry è pronta. servire calda.
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Note
Conservare la zuppa di orzo con verdure e curry in frigorifero per un massimo di tre giorni. Scaldare in pentola all’occorrenza solo la parte che si andrà a consumare.
