Riso freddo estivo con peperoni, tonno e feta: ideale per pranzo, cena o da portare al mare o in montagna
Il riso freddo con peperoni, tonno e feta è una ricetta semplice da preparare con Bimby o senza Bimby, perfetta quando hai bisogno di un pranzo veloce ma ricco di gusto, o di una cena fresca che non richieda troppi pensieri.
È il piatto ideale da portare al lavoro, durante una passeggiata in montagna o una giornata al mare: si conserva benissimo. E nei buffet estivi fa sempre un figurone, perché è pratico da servire e conquista tutti.
Un piatto semplice, genuino e pieno di energia — proprio come le ricette che accompagnano le nostre giornate più belle.
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Ingredienti del riso freddo con peperoni, tonno e feta
Strumenti
Preparazione del riso freddo con peperoni, tonno e feta
Come prima cosa occupati dei peperoni: lavali con cura, elimina semi e filamenti interni e tagliali a filetti regolari. Passa poi al basilico: stacca le foglie, sciacquale sotto acqua corrente e asciugale delicatamente. Taglia la feta a piccoli cubetti e fai sgocciolare il tonno per eliminare l’olio in eccesso. Tieni tutto da parte.
CON BIMBY: Segui la ricetta Cookidoo dei peperoni insaporiti da 400 g (se non hai Cookidoo, passa pure alla preparazione classica). Quando la cottura è terminata trasferiscili in una ciotola a raffreddare, e condisci con un pizzico di sale e di aglio in polvere.
SENZA BIMBY: In una pentola scalda l’olio, poi aggiungi i peperoni tagliati a filetti e lasciali cuocere finché diventano morbidi e leggermente arrostiti. Trasferiscili in un recipiente e condiscili con un pizzico di sale e aglio in polvere.
COTTURA DEL RISO CON IL BIMBY: Mettiamo il riso nel cestello e lo laviamo sotto acqua corrente. Versiamo nel boccale 1 litro di acqua, aggiungiamo il sale, chiudiamo con il coperchio e impostiamo 8 minuti / 100° / vel. 1. Quando l’acqua arriva a bollore, apriamo con attenzione il Bimby e posizioniamo il cestello con il riso. Chiudiamo di nuovo e cuociamo 15 minuti / 100° / vel. 4. A fine cottura, scoliamo il riso e lo raffreddiamo sotto l’acqua corrente.
COTTURA DEL RISO SENZA BIMBY: Cuociamo il riso in abbondante acqua salata. Una volta pronto, lo scoliamo e lo raffreddiamo bene sotto il getto di acqua fredda per bloccare la cottura
Trasferisci il riso in una ciotola capiente, poi condiscilo con i peperoni insaporiti, la feta a cubetti e il tonno sgocciolato. Aggiungi un po’ di basilico tritato per profumare il tutto e mescola con delicatezza, così da distribuire bene i sapori.
CONSERVAZIONE
Il riso freddo con peperoni, tonno e feta si conserva molto bene, ed è proprio questo che lo rende ideale da preparare in anticipo.
In frigorifero: riponilo in un contenitore ermetico e conservalo per 2 giorni. La feta mantiene la sua cremosità e i peperoni restano saporiti.
Per il pranzo fuori casa: tienilo in una lunch box ben chiusa e, se fa molto caldo, aggiungi una piccola ice pack per mantenerlo fresco durante il trasporto.
Nel buffet: puoi prepararlo qualche ora prima e conservarlo in frigo fino al momento di servirlo; resta perfetto e non perde consistenza.
Non congelare: la presenza di feta e tonno non lo rende adatto al freezer, perché la texture cambierebbe.
Dosi variate per porzioni
