La Pasta cremosa ai piselli e ricotta è un primo piatto da leccarsi i baffi! Semplice da preparare è perfetto per un pranzo leggero e nutriente. Io ho usato la pasta integrale, ma potete usare quella che più vi piace.
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Ingredienti della Pasta cremosa ai piselli e ricotta
Strumenti
Preparazione della Pasta cremosa ai piselli e ricotta
Per prima cosa, mettiamo sul fuoco una pentola con acqua salata per cuocere la pasta. Accendiamo il fuoco e portiamo l’acqua a ebollizione. Nel frattempo, mentre aspettiamo che bolla, prendiamo un pentolino e cuociamo i piselli.
1 -In un pentolino scaldiamo l’olio e accendiamo il fuoco. Quando è ben caldo, aggiungiamo i piselli e li condiamo con sale, pepe e aglio. Li cuociamo per circa 5 minuti, giusto il tempo di farli insaporire.
2 – Togliamo dal fuoco e lasciamo raffreddare leggermente. Aggiungiamo la ricotta e le foglie di basilico, quindi frulliamo tutto con un frullatore a immersione.
PER FINIRE: A questo punto la pasta sarà pronta. Scoliamola, conservando un mestolo di acqua di cottura. Condiamola con la crema di piselli e ricotta, aggiungendo l’acqua di cottura per amalgamare il tutto. Mescoliamo accuratamente.
La nostra pasta è pronta per essere gustata. A piacere, si può aggiungere del parmigiano grattugiato.
NOTE
Sentitevi liberi di scegliere il formato di pasta che preferite.
Si possono utilizzare i piselli surgelati; in tal caso, basta prolungare la cottura di qualche minuto.
Possiamo usare della ricotta di pecora, se preferiamo.
Si consiglia di consumarlo subito.
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Dosi variate per porzioni
