I Canederli di pane alle erbe in brodo sono una delle tante versioni dei famosi canederli alto atesini. Semplici da preparare, sono perfetti per i primi freddi. Io ho usato le erbe aromatiche che ogni anno anno mi regala il mio giardino, ma potete usare quelle che più vi piacciono.
Ecco anche la ricetta per i Canederli al formaggio
Ingredienti dei Canederli di pane alle erbe
Strumenti
Preparazione dei Canederli di pane alle erbe
Premessa: io ho usato il pane per canederli che vendono nei supermercati in Alto Adige. E’ comodissimo perché lo trovi già tagliato a cubetti e pronto all’uso.
1 – In una ciotola capiente mettiamo il pane tagliato a dadini.
2 – Aggiungiamo poi il latte, la farina e l’uovo. Mescoliamo bene e lasciamo riposare per 30 minuti.
3 – Trascorso il tempo insaporiamo con sale, pepe, l’aglio tritato e le erbe aromatiche. Mescoliamo con le mani.
4 – FORMARE I CANEDERLI: Adesso, aiutandoci con le mani umide, formiamo i canederli. Le “palle” devono essere grandi almeno 5 centimetri di diametro. Appoggiamo i canederli su un piatto e li lasciamo riposare ancora 30 minuti.
COTTURA E CONDIMENTO: I canederli vanno cotti per 15 minuti in brodo vegetale. Una volta cotti servire con parmigiano grattugiato.
NOTE
Una volta che i canederli sono formati, possono essere conservati in frigorifero per 2 giorni.
Io ho usato queste erbe aromatiche tritate fini: erba cipollina, prezzemolo, timo, maggiorana, basilico, rosmarino, menta.
Oppure possono essere congelati. (poi verranno immersi in acqua calda da congelati, e cotti qualche minuto in più rispetto i 15)
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Dosi variate per porzioni
