l’Aroma Artigianale che Fa la Differenza
L’aroma per colomba preparato in casa è un piccolo rituale di Pasqua: semplice, veloce e super profumato. Va preparato con un po’ di anticipo, meglio se il giorno prima, così che gli agrumi e gli altri sapori abbiano il tempo di fondersi in un profumo unico e avvolgente. Oltre alla colomba, lo uso spesso anche per arricchire impasti lievitati, torte primaverili e biscotti dal gusto delicato.
Puoi usarlo per preparare queste ricette
Ingredienti dell’aroma per colomba fatto in casa
Strumenti
Preparazione dell’aroma per colomba fatto in casa
Preparare l’aroma è davvero facile: per prima cosa lava e asciuga bene gli agrumi, poi taglia la scorza facendo attenzione a non rimuovere la parte bianca. Assicurati di usare agrumi biologici, con scorza commestibile.
CON IL BIMBY: Mettere nel boccale le scorze degli agrumi, i semi della bacca di vaniglia (oppure l’estratto di vaniglia) e lo zucchero (1)
Frullare a velocità 9 per 10 secondi, portare in basso il composto con la spatola e ripetere l’operazione (2).
Aggiungere il miele, il liquore, l’aroma mandorla (3) e frullare a velocità 4 per 30 secondi (4).
SENZA BIMBY: Mettere nel frullatore le scorze degli agrumi, i semi della bacca di vaniglia (o l’estratto) e lo zucchero. Frullare a velocità media per qualche secondo, raccogliere il composto con una spatola e ripetere l’operazione. Aggiungere il liquore, l’aroma di mandorla e il miele, quindi frullare di nuovo fino a ottenere una pappetta.
PER FINIRE: Versare il composto in un barattolo di vetro o in un contenitore a chiusura ermetica, conservarlo in frigorifero e lasciarlo riposare per almeno un giorno prima dell’uso.
CONSIGLI e NOTE
La quantità di aroma ottenuta sarà sufficiente per aromatizzare due colombe da 1 kg, ma potete ridurla o aumentarla a piacere in base ai vostri gusti. L’eventuale avanzo può essere utilizzato per insaporire torte, pan brioche o biscotti. Va consumato entro una settimana, conservandolo sempre in frigorifero e coperto con pellicola.
Si può anche congelare, magari nelle vaschette per il ghiaccio, così quando servirà basterà usare un “cubetto”. Si lascerà poi scongelare in frigorifero.
Dosi variate per porzioni
