RAGU’ DI ZUCCHINE

Per prima cosa prendere le zucchine, lavarle, asciugarle ed eliminare le estremità e le parti ammaccate. Ora in base a ciò che useremo per preparare il nostro sugo, procederemo in maniera diversa.

CON BIMBY: Mettere nel boccale le zucchine a pezzi, la cipolla tagliata a metà e l’aglio in polvere (1). Tritare a velocità 5 per 5 secondi (2). Portare il composto in basso con la spatola e aggiungere l’olio (3). Cuocere per 5 minuti a 100 gradi, antiorario, velocità 1.

Aggiungere la passata di pomodoro, il sale, il pepe e l’origano (4). Mettere al posto del misurino il cestello (5) e cuocere per 20 minuti a 100 gradi, antiorario, velocità 1. Alla fine otterremo un ragù denso (6) pronto per condire i nostri piatti.

SENZA BIMBY: Con un coltello affilato, oppure usando una mezzaluna, cerchiamo di ridurre sia la cipolla che le zucchine in piccoli pezzi. Più o meno grandi come un preparato per soffritto, per capirci. Prendiamo poi una padella, versiamo l’olio, accendiamo il fuoco e dopo poco aggiungiamo le verdure tritate e l’aglio.

Cuociamo per un paio di minuti, giusto il tempo che si insaporiscano bene. Uniamo poi la passata di pomodoro, il sale, il pepe e l’origano. Lasciamo cuocere per circa 20, 25 minuti, mescolando ogni tanto, e senza coperchio, a fiamma medio-bassa. Assaggiare, e se serve correggere con sale. Ora il nostro sughetto è pronto.