I pomodori ripieni freddi con riso e tonno sono un primo piatto facile e veloce da preparare. Ideale per le giornate calde, come queste… dove la voglia di cucinare viene un po’ a mancare, mentre cresce la voglia di qualcosa di fresco e stuzzicante.
Ingredienti per i pomodori ripieni freddi con riso e tonno
- 4pomodori (sodi – tipo grappolo)
- 100 griso Arborio
- 100 gtonno sott’olio (peso da sgocciolato)
- 80 gformaggio (Casera o tipo latteria)
- 20 fogliebasilico
- 10 golio extravergine d’oliva
- 1 pizzicosale
- 1 pizzicopepe nero
- 1 cucchiainocurcuma in polvere
- q.b.acqua (per cottura del riso)
Strumenti
- Coltello
- Cucchiaio
- Padella
- Ciotola
- Scolapasta
Preparazione dei pomodori ripieni freddi con riso e tonno
Prendere la padella, riempire di acqua, salare e mettere sul fuoco. Aggiungere il cucchiaino di curcuma e portare a bollore. Quando bolle versare il riso e cuocerlo per i minuti riportati sulla confezione (io 18 minuti)
Intanto che il riso cuoce, prendere i pomodori, tagliare la calotta e svuotarli internamente con un cucchiaio (o a mano). Salarli e poi metterli a testa in giù su una gratella, per fargli perdere un pò di liquido.
Quando il riso è cotto, scolarlo e raffreddarlo sotto l’acqua corrente fredda. Quando è ben scolato versarlo nella bacinella e aggiungere l’olio, il tonno sgocciolato e a pezzi, il basilico tritato, il formaggio a cubetti e il pepe. Mescolare bene.
Pubblicità Prendere i pomodori e riempirli con il riso condito. Conservarli in frigorifero e tirarli fuori mezz’ora prima di servirli.
NOTE
Potete mettere il formaggio che preferite, sono buonissimi anche con il grana in scaglie per esempio.
Se non amate la curcuma potete non aggiungerla.
Si conservano in frigorifero per un massimo di due giorni, chiusi in un contenitore con chiusura ermetica.
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