La pasta con crema di peperoni gialli e basilico è un primo piatto cremoso, goloso e buonissimo. Da leccarsi i baffi! La ricetta è semplice, e con pochi ingredienti riuscirete a realizzare un piatto che vi stupirà, e piacerà a tutti. Possiamo preparare la pasta con crema di peperoni gialli e basilico usando il Bimby o le padelle. Vediamo come fare!
Ingredienti
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350 g Pasta
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q.b. Acqua (per la cottura della pasta)
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400 g Peperoni gialli
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100 g formaggio cremoso (Io ho usato il philadelphia)
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100 g Acqua
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40 g Olio extravergine d'oliva
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20 foglie Basilico
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1 spicchio Aglio
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1 Scalogno
Preparazione
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Per prima cosa prendere i peperoni gialli, lavarli bene e asciugarli. Eliminare poi la parte non commestibile, tagliare a metà e togliere sia la parte bianca dei filamenti interni che i semini. Poi tagliare a falde non troppo grosse. Tenere da parte.
Intanto mettere l’acqua della pasta sul fuoco, accendere la fiamma, e mentre aspettiamo che l’acqua bolla, proseguiamo con la preparazione del condimento.
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CON IL BIMBY: Mettere nel boccale l’olio, l’aglio e lo scalogno diviso in quattro parti. Frullare a velocità 8 per 10 secondi. Con la spatola portare il composto in basso e poi azionare a 100° velocità 1 per 3 minuti. Unire il peperone a falde e l’acqua, poi cuocere per 15 minuti a 100° velocità 1. Aggiungere le foglie di basilico lavate e asciugate, e frullare per 30 secondi portando la velocità gradualmente da 1 a 5. Unire il Philadelphia e mescolare a velocità 5 per 10 secondi. Tenere da parte.
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SENZA BIMBY: In una padella mettere l’olio con lo spicchio d’aglio e lo scalogno tritati. Accendere il fuoco, e appena inizia a sfrigolare unire il peperone a falde. Mescolare e aggiungere l’acqua. Cuocere fino a quando il peperone risulta morbido poi travasare in un recipiente. Aggiungere le foglie di basilico e frullare bene. Quando il composto risulta omogeneo unire anche il Philadelphia. Frullare nuovamente per pochi secondi. tenere da parte.
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PER FINIRE: Una volta che la pasta sarà pronta, condirla con la crema di peperoni gialli e basilico. Servire calda.
Note
La pasta con crema di peperoni gialli e basilico si conserva per un massimo di due giorni in frigorifero.
Potete usare anche i peperoni rossi o verdi. Se vi piace, prima di servire la pasta, spolverarla con del parmigiano grattugiato.
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