La panna cotta allo yogurt è un dolcetto golosissimo, facile e veloce da preparare. Ottimo da servire a fine pasto, piacerà sicuramente a tutti. E’ un dessert che non ha stagionalità, può essere fatto in qualsiasi periodo dell’anno. Ottimo in estate come fresca merenda, ma è anche perfetto da servire nel periodo natalizio, piuttosto che a capodanno… la cosa che può variare è la salsa con cui lo accompagneremo.
Ingredienti
PER LA PANNA COTTA
- 250 gPanna fresca liquida
- 250 gYogurt alla vaniglia
- 250 gLatte intero
- 120 gZucchero
- 10 gColla di pesce
- 1 bustinaVanillina
PER LA SALSA AI FRUTTI DI BOSCO
- 100 gMirtilli
- 100 gLamponi
- 100 gMore
- 3 cucchiaiZucchero
- MezzoLimone (il succo)
Strumenti
- 1 Robot da cucina Bimby TM31 – TM5 – TM6
- 8 Pirottini da muffin usa e getta
- 1 Frusta a mano
- 1 Pentola piccola e profonda
- 1 Ciotola
- 1 Padella piccola
- 1 Cucchiaio
Preparazione della panna cotta allo yogurt
CON IL BIMBY: Mettere nel boccale la panna, il latte, lo yogurt, lo zucchero e la vanillina. Cuocere per 8 minuti a 80° velocità 3. Ora strizzare bene la colla di pesce ed unirla al composto. Mescolare a velocità 10 per 10 secondi. Versare nei pirottini dei muffin, lasciar raffreddare e poi mettere in frigorifero.
Preparare poi la salsa ai frutti di bosco. Lavarli bene, asciugarli metterli nel boccale insieme allo zucchero e al succo del limone. Cuocere a 80° velocità 1 Antiorario per 6 minuti. Versare in un recipiente a raffreddare
SENZA BIMBY: Mettere in un pentolino la panna e il latte con lo zucchero e la vanillina. Accendere il fuoco e appena inizia a bollire spegnere. Unire la colla di pesce ben strizzata e mescolare velocemente con una frusta. Deve essere completamente sciolta. Poi lasciare raffreddare un paio di minuti e unire lo yogurt.
Mescolare sempre con una frusta e poi travasare nei pirottini da muffin. Una volta fredda, riporre in frigorifero. Intanto preparare la salsa ai frutti di bosco. Prendere una padella versarli al suo interno e aggiungere zucchero e succo di limone. Accendere il fuoco, non troppo alto mi raccomando, e mescolando spesso farli cuocere fino a quando saranno diventati morbidi. Far raffreddare bene prima di usarli.
PER FINIRE: Fate raffreddare la panna cotta per almeno 6 ore, o anche di più! Prima di servirla, sformarla dal pirottino mettendola al centro di un piatto. Guarnire poi con la salsa ai frutti di bosco. La panna cotta allo yogurt è pronta!
NOTE
La panna cotta allo yogurt si conserva in frigorifero per un massimo di tre giorni. Ricoprirla con pellicola trasparente per non far seccare la superficie.
Potete guarnirla con il topping che più vi piace, o anche con del cioccolato fuso.
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