MUFFIN ALLA RICOTTA CON GOCCE DI CIOCCOLATO

CON BIMBY: Mettere nel boccale la ricotta (scolata dal siero), l’olio, le uova e il latte. Mescolare a velocità 4 per 10 secondi. Portare in basso il composto con la spatola.

Unire la farina, lo zucchero, la vaniglia e il lievito, mescolare a velocità 4 per 30 secondi. Aggiungere le gocce di cioccolato e mescolare delicatamente con la spatola.

Prendere la teglia dei muffin, mettere i pirottini in carta e poi riempirli con il composto ottenuto, facendo attenzione a non riempirli troppo.

Aggiungere qualche goccia di cioccolato sulla superficie e poi cuocere in forno caldo a 180 gradi, statico per 25-30 minuti. Controllare la cottura con uno stuzzicadenti e poi lasciarli raffreddare bene.

SENZA BIMBY: In una ciotola mettere la ricotta (scolata dal siero), l’olio, le uova e il latte. Mescolare con uno sbattitore elettrico fino a quando il composto risulta omogeneo.

Unire la farina, lo zucchero, la vaniglia e il lievito, mescolare bene facendo attenzione a non formare grumi, poi unire le gocce di cioccolato.

Prendere la teglia dei muffin, mettere i pirottini in carta e poi riempirli con il composto ottenuto, facendo attenzione a non riempirli troppo.

Aggiungere qualche goccia di cioccolato sulla superficie e poi cuocere in forno caldo a 180 gradi, statico per 25-30 minuti. Controllare la cottura con uno stuzzicadenti e poi lasciarli raffreddare bene.

CONSIGLIO: Lo stampo per muffin che utilizzo io è da 12 pezzi, antiaderente ed è adatto per tutti i tipi di forno. Ne ho due, così posso cucinare fino a 24 muffin.

Mentre i pirottini in carta che compro sempre, sono in una confezione da 100 pezzi, così ho una bella scorta e per un po’ non ci penso.