Il latte di mandorla è una bevanda golosa e rinfrescante di origine siciliana. Io purtroppo in Sicilia non ho avuto ancora il piacere di andarci, ma chi ci è stato sicuramente lo avrà provato. Ora mi accontento di prepararlo a casa, ma spero di avere presto il piacere di provare quello vero, magari seduta in spiaggia sotto l’ombrellone!
Ingredienti
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1 l Acqua (fredda)
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200 g Mandorle (senza pellicina)
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30 g Zucchero (facoltativo)
Preparazione
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Per preparare il latte di mandorla possiamo usare il Bimby oppure un normare frullatore. Vediamo come fare.
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CON IL BIMBY
Mettere nel boccale lo zucchero con le mandorle. Frullare per 30 secondi a velocità 8. Aggiungere l’acqua fredda, chiudere il coperchio e frullare a velocità 10 per 30 secondi. Foderare un colino a maglie larghe con un canovaccio in cotone o in lino. Filtrare il latte e poi strizzare bene i residui rimasti all’interno. Ora prendere una bottiglia di vetro, precedentemente sterilizzata, e versare dentro il latte di mandorla.
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SENZA BIMBY
Frullare lo zucchero con le mandorle in un frullatore, poi unire l’acqua fredda e frullare nuovamente per 1 minuto circa. Foderare un colino a maglie larghe con un canovaccio in cotone o in lino. Filtrare il latte poi strizzare bene i residui rimasti all’interno. Ora prendere una bottiglia di vetro, precedentemente sterilizzata, e versare dentro il latte di mandorla.
Note
Conservare in frigorifero per un massimo di 3 – 4 giorni. Servire freddo.
Ricetta senza lattosio – Ricetta vegana – vegetariana.
