INSALATA DI QUINOA ALLA CRUDAIOLA

Per prima cosa prendere la quinoa e sciacquare bene sotto l’acqua. Poi lavare e asciugare bene tutte le verdure e le foglie di menta e basilico. Tenere da parte. Eliminare con un pela patate la buccia dalla carota e le estremità, mentre il peperone tagliarlo in quattro, togliere i semini interni e i filamenti chiari. Alla cipolla invece togliere la parte non commestibile.

CON IL BIMBY: Mettere nel boccale lo spicchio d’aglio pulito e senz’anima, le carote a rondelle, il peperone a pezzi grandi 2cm, la cipolla divisa in quattro, le foglie di menta e basilico, e tritare a velocità 5 per 5 secondi. Riunire con la spatola sul fondo e ripetere ancora, tritare a velocità 5 per 5 secondi. Versare il contenuto nel cestello e lasciarlo scolare dal liquido di vegetazione insieme al pomodoro tagliato a cubetti piccoli.

Mettere nel boccale, anche sporco, l’acqua e un pizzico di sale, e azionare a 100° velocità 1 per 8 minuti. Versare poi la quinoa e cuocere per 15 minuti a 100° antiorario velocità cucchiaio (soft). Scolare la quinoa, passarla sotto l’acqua fredda e lasciarla scolare bene.

SENZA BIMBY: Una volta che la verdura sarà pulita, bisognerà tagliarla a cubetti molto fine e tenere da parte. Poi passare alla cottura della quinoa. Mettere una pentola sul fuoco, versare l’acqua, salare e portare a bollitura. Versare la quinoa e cuocere secondo i minuti riportati sulla confezione. Poi scolare e passare sotto l’acqua.

PER FINIRE: In una ciotola mettere le verdure tritare con la quinoa, condire con l’olio, il succo del limone e la scorza. Mescolare bene e servire. L’ insalata di quinoa alla crudaiola è pronta!