Questa raccolta, contiene tutte le ricette di primi piatti con le zucchine che ho nel blog. Questo ortaggio è tra i miei preferiti e lo uso molto in cucina perché contiene pochissime calorie (circa 21 kcal in 100gr) è ricco di potassio e contiene molte fibre. Chi mi segue sa benissimo che sono “a dieta perenne” per questo le zucchine mi aiutano tanto… infatti il loro contenuto di fibre e l’elevata presenza di acqua aumentano la sazietà. Grazie anche al loro sapore abbastanza neutro risultano essere un ingrediente molto versatile in cucina, adatto non solo come contorno, ma usato anche per condire primi piatti.
Ormai le zucchine riusciamo a trovarle durante tutto l’anno, però è sempre meglio comprarle fresche durante la primavera o inizio estate, quando praticamente sono di stagione! Infatti saranno più convenienti a livello economico, ma soprattutto a livello nutrizionale sono migliori. Per riconoscere se sono fresche, e non “vecchie” dobbiamo toccarle, devono risultare dure e lucide.
PRIMI PIATTI CON LE ZUCCHINE
LASAGNE CON ZUCCHINE E PROSCIUTTO COTTO
Le lasagne con zucchine e prosciutto cotto sono un primo piatto facile e goloso da…
LASAGNE DI ZUCCHINE CON PROSCIUTTO
Le Lasagne di zucchine con prosciutto sono una golosa variante delle classiche lasagne alla bolognese….
PASTA CON CREMA DI RICOTTA E ZUCCHINE
La pasta con crema di ricotta e zucchine è un primo piatto tanto semplice da preparare quanto gustoso. Molto cremosa e profumata piacerà a tutti, anche ai bambini. Con semplici e pochi ingredienti potremo ottenere un sugo diverso dal solito per condirci tutti i formati di pasta che più ci piacciono.
STRASCINATI CON ZUCCHINE E POMODORI
Gli strascinati con zucchine e pomodori sono un primo piatto leggero e goloso che ho…
PASTA CON PESTO DELICATO DI ZUCCHINE E BASILICO
La pasta con pesto delicato di zucchine e basilico è un primo piatto leggero e…
PASTA CON PROSCIUTTO CRUDO E CREMA DI ZUCCHINE
La pasta con prosciutto crudo e crema di zucchine è cremosa e buonissima! La dolcezza…
PASTA SALMONE E ZUCCHINE
La pasta salmone e zucchine è un primo piatto goloso e cremoso. La ricetta è…
RISOTTO CON ZUCCHINE E LIMONE
Il risotto con zucchine e limone è un primo piatto leggero e gustoso. Se poi…
RISOTTO ZUCCHINE E ZAFFERANO CON FORMAGGIO
Il risotto zucchine e zafferano con formaggio che vi propongo, non è altro che il…
INSALATA DI RISO VENERE CON SALMONE E ZUCCHINE
L’ insalata di riso venere con salmone e zucchine, è profumata da un emulsione fatta…
COUSCOUS CON ZUCCHINE FETA E LIMONE
Il couscous con zucchine feta e limone è un primo piatto light, dal sapore delicato…
RISO FREDDO TONNO E ZUCCHINE
Il riso freddo tonno e zucchine, o insalata di riso con tonno e zucchine, è…
GNOCCHETTI DI ZUCCHINE
Gli gnocchetti di zucchine sono una ricetta facile da preparare. Ho voluto provare a farli senza utilizzare né patate né uova. L’impasto è rimasto morbido, e per non aggiungere ulteriore farina, ho deciso di usare la sac a poche. Alla fine, da cotti, sono risultati morbidissimi e veramente buoni. Una specie di “malfatti”, non avendo […]
PASTA CON TONNO E ZUCCHINE
La pasta con tonno e zucchine è un primo piatto facile e veloce da preparare. Saporito, leggermente piccante e golosissimo, piacerà a tutti. Solitamente per pranzo mi chiedono sempre pasta o spaghetti, e ogni tanto risotto, e spesso capita che preparo sempre la “solita pasta”. L’altro giorno, rovistando in mezzo a libri e riviste di […]
COUSCOUS CON TONNO CIPOLLE ZUCCHINE E UOVA
Il couscous con tonno cipolle zucchine e uova è uno degli ormai tantissimi piatti freddi che sto preparando in queste giornate bollenti. Fa troppo caldo, e la voglia di accendere i fornelli ormai è rimandata a questo autunno. Sono ormai mesi che non accendo il forno, e raramente uso i fornelli per far bollire, o […]
GNOCCHI CON CREMA DI ZUCCHINE
Gli gnocchi con crema di zucchine è un primo piatto facile e veloce da preparare. Infatti la crema che andiamo a realizzare è preparata a freddo, non serve cuocere nulla. Una volta pronta dobbiamo solo far cuocere gli gnocchi (o la pasta se preferite) e condire! E se come me, amate le zucchine, vi lascio […]
COUSCOUS ALLA CURCUMA CON TONNO E ZUCCHINE
Il couscous alla curcuma con tonno e zucchine è un primo piatto leggero, saporito e gustoso. Ottimo da mangiare durante il periodo più caldo dell’anno, ed è perfetto da portare al mare, in montagna o in ufficio.
INSALATA DI RISO BASMATI CON SALMONE E ZUCCHINE
L’ insalata di riso basmati con salmone e zucchine è un primo piatto tento semplice da preparare quanto gustoso. Finalmente con l’arrivo del bel tempo e del caldo, ho iniziato a preparare le insalate di riso e pasta, che amo molto! Questo piatto è veramente goloso e saporito, ottimo anche da portare come “schiscetta” al […]
INSALATA DI ORZO CON ZUCCHINE FETA E LIMONE
L’ insalata di orzo con zucchine feta e limone è un primo piatto gustoso. Ottimo da preparare in questa stagione, dove le giornate tendono ad allungarsi e iniziano ad essere più calde. Quest’ insalata è perfetta anche da portare al mare o in montagna, oppure per un semplice picnic fuori porta. Ma può essere anche […]
