L’ insalata di finocchi con arance e pistacchi è un contorno leggero e goloso. Ottimo per accompagnare carne, ma soprattutto il pesce, è molto semplice e veloce da preparare. Soprattutto non si cuoce nulla, così non sporchiamo padelle e padellini!
Ingredienti dell’ insalata di finocchi con arance e pistacchi
- 2finocchi
- 1arancia (pelata a vivo)
- 30 ggranella di pistacchi
- 20 golio extravergine d’oliva
- 1 cucchiainosesamo
- 1 pizzicosale
- 1 pizzicopepe nero
Strumenti
- Tagliere
- Coltello
- Ciotola
- Forchetta
Preparazione dell’ insalata di finocchi con arance e pistacchi
Prendere l’arancia e tagliarla a vivo. Con un coltello affilato eliminare le due estremità, poi tutta la scorza. Dovrete far attenzione ed eliminare anche la parte bianca. L’arancia deve rimanere completamente senza pelle. Ora ricavare le fette. Tenere da parte.
Lavare e asciugare i finocchi. Eliminate tutte le parti ammaccate e poi dividerli in quattro parti nel senso della lunghezza. Togliere la parte dura che si trova in basso e poi tagliare a fette sottili. Mettere le fettine in una ciotola.
Ora condire con l’olio, il sale, il pepe e i semi di sesamo. Mescolare e aggiungere la granella di pistacchi e le fette d’arancia. Mischiare delicatamente con una forchetta (o cucchiaio). Servire subito.
CONSIGLIO: L’ho trovata molto buona come contorno al pesce. Avevo preparato del pesce spada alla griglia. Ma anche con il merluzzo è ottima.
NOTE
Consiglio di consumare l’ insalata di finocchi appena fatta. Se conservata a lungo il finocchio tende a scurirsi.
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