La crema fredda di cetrioli e avocado è un primo piatto delicato e leggero. Per questa ricetta ho preso ispirazione da Cookidoo, chi ha il Bimby la conosce sicuramente (è la piattaforma di ricette Bimby). Facile e velocissima da preparare, è perfetta per le giornate calde, e soprattutto non si cuoce nulla! Non è una vellutata, come magari potete pensare, e vi spiego il perché… la vellutata per essere definita tale deve contenere panna, oltre alle verdure, e questa ricetta non la contiene.
Ingredienti
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200 g Cetrioli
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180 g Acqua
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1 Avocado
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20 g Succo di limone
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10 foglie Menta
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10 foglie Basilico
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2 pizzichi Cumino in polvere
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1 pizzico Sale
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1 pizzico Pepe
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Mezza Cipolle bianche
Preparazione
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Per prima cosa prendere il cetriolo, eliminare la pelle con uno spela patate e dividere a pezzi non troppo grandi.
Poi passare alla pulizia dell’avocado. Tagliare a metà nel senso della lunghezza, la lama del coltello si appoggerà al nocciolo interno, e girare poi intorno al frutto, fino ad arrivare all’inizio del taglio. Prendere le due metà con le mani e roteare una parte, mentre l’altra tenerla immobile. Si dividerà senza problemi. Ora con un coltello infilzare il grosso nocciolo e levarlo delicatamente. Prendere poi un cucchiaio e togliere tutta la polpa.
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CON IL BIMBY: Mettere nel boccale il cetriolo a pezzi, la polpa dell’avocado, la cipolla bianca a pezzi, l’acqua, il suco di limone, le foglie di menta e basilico, il sale, il pepe e il cumino. Frullare tutto a velocità 8 per 1 minuto. La crema fredda di cetrioli e avocado è pronta. Servire in ciotoline.
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SENZA BIMBY: Prendere un frullatore e mettere al suo interno la polpa dell’avocado, il cetriolo a pezzi e tutti gli altri ingredienti. Frullare fino ad ottenere una crema omogenea. Versare poi nelle ciotoline, o nei piatti, e servire.
Potete mangiarla con crostini di pane, come si fa con le vellutate, oppure con tarallucci (come faccio io!).
Note
La crema fredda di cetrioli e avocado si conserva in frigorifero per un massimo di due giorni. E’ preferibile consumarla subito.
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