La ciambella soffice al limone è una ricetta facile e veloce da preparare. La maestra del mio Nano mi ha regalato dei profumatissimi limoni siciliani biologi, e ho voluto usarli subito! Morbida, profumata e golosa, questa ciambella è perfetta sia per colazione che per merenda. Non contiene burro, ha poche uova, e piacerà a tutti ne sono sicura.
Ingredienti della ciambella
Preparazione della ciambella
Possiamo preparare questa ciambella usando il Bimby o a mano.
CON BIMBY: Mettiamo nel boccale lo zucchero con la scorza del limone, frulliamo a velocità 10 per 10 secondi. Portiamo in basso con la spatola e aggiungiamo tutti gli altri ingredienti. Impastiamo a velocità 4 per 30 secondi. Versiamo il composto in una tortiera a ciambella e mettiamo in forno a cuocere (vedi sotto)
SENZA BIMBY: In una ciotola mettiamo la farina (1), lo zucchero (2), la scorza del limone grattugiata (4) e mescoliamo bene (4).
Aggiungiamo il latte (5), l’olio di semi di girasole (6), il succo di limone (7) e diamo una prima mescolata (8).
Per finire uniamo l’uovo (9) e il lievito (10). Mescoliamo molto bene facendo attenzione a non lasciare dei grumi (11), poi prendiamo la teglia e la ungiamo con l’olio (12), oppure potete usare del burro morbido.
Versare l’impasto nella tortiera (13) e livellare con la spatola (14). Cuociamo in forno caldo a 170 gradi, statico, per 35-40 minuti (15). Una volta cotta tiriamo fuori lo stampo dal forno e facciamo raffreddare bene, poi spolveriamo con dello zucchero a velo (16).
Note
Consiglio di usare dei limoni biologici
Possiamo aggiungere ulteriore succo di limone se la vogliamo un pò più saporita
Quando si grattugia la scorza, facciamo attenzione a non prendere anche la parte bianca, altrimenti renderà la torta amara.
La ciambella si conserva bene sotto una campana di vetro per un paio di giorni
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Dosi variate per porzioni
