BISCOTTI PER BABY SHOWER

Premetto che ho utilizzato un preparato in polvere per realizzare la ghiaccia reale. Prima cosa è molto più semplice da usare, e seconda cosa, gli albumi che servono per la ghiaccia, non sono freschi, ma in polvere, e meno “pericolosi” per la nostra salute.

Infatti la glassa reale si prepara usando gli albumi, lo zucchero a velo e del succo di limone. Gli albumi possono essere anche pastorizzati volendo, montandoli a bagno maria con una frusta elettrica per esempio.

Per i biscotti per Baby Shower, si inizia preparando la base in pasta frolla. Potete usare la ricetta che preferite, possono essere biscotti classici, al cacao, senza burro, ecc… io per questi ho usato una pasta frolla classica.

CON IL BIMBY: (Fare metà dose alla volta) Mettere tutti gli ingredienti nel boccale e azionare a velocità 4 per 1 minuto. Tirare fuori dal boccale, e con le mani formare una palla. Avvolgere nella pellicola trasparente e mettere in frigo per 30 minuti.

SENZA BIMBY: Versare la farina in un mixer (o nel boccale della planetaria usando la foglia) insieme al burro freddo a pezzettini. Azionare a più riprese e ottenere un composto sabbioso. Unire poi lo zucchero a velo, la vanillina, il sale e le uova. Impastare a bassa velocità fino a quando l’impasto si sarà amalgamato.

Con le mani formare una palla. Avvolgere nella pellicola trasparente e mettere in frigo per 30 minuti.

FORMARE I BISCOTTI: Trascorso il tempo, spolverare il piano di lavoro con poca farina e stendere l’impasto con il mattarello, ad uno spessore di 3-4 millimetri. Tagliare i biscotti con le formine e adagiare sulle placche del forno ricoperte con carta forno. Cuocere a forno caldo a 180 gradi, statico fino a doratura.

Una volta che sono freddi, preparare la glassa reale seguendo le istruzioni riportate sulla confezione del preparato. Aggiungere in una parte del colorante alimentare (meglio se in gel o in polvere – no liquido!) ma se volete potete anche usarla neutra, che rimane bianca.

Mettere la glassa nella sac a poche usando il beccuccio con foro piccolo, e iniziara a decorare i biscotti. Lasciarli poi asciugare per almeno 5-6 ore, meglio se per tutta la notte.

SE VOLETE PREPARARE LA GLASSA REALE A CASA: Mettere in una ciotola 30gr di albumi e qualche goccia di succo di limone. Azionare le fruste elettriche e iniziare a montare. Unire poco alla volta 150gr di zucchero a velo. Continuare a lavorare la glassa fino a quando lo zucchero sarà completamente amalgamato e la consistenza sarà omogenea e senza grumi. Usare poi per decorare.