I biscotti arlecchino sono ideali da preparare per le feste dei bambini o per carnevale. Fragranti, golosi e facili da preparare piaceranno a tutti. All’impasto dei classici biscotti che preparo sempre, ho aggiunto delle codette di zucchero colorate. La ricetta è anche molto veloce da fare. Possiamo realizzare questi dolcetti con l’aiuto del bimby oppure senza, impastando a mano o con una planetaria. Vediamo come fare.
Ingredienti
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200 g Farina 00
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100 g Fecola di patate (oppure maizena)
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120 g Burro
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120 g Zucchero a velo
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1 Uova
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1 pizzico Sale
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1 bustina Vanillina
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1 cucchiaino Lievito in polvere per dolci
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100 g Codette colorate
Preparazione
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Se avete il Bimby potete preparare voi lo zucchero a velo mettendo nel boccale lo zucchero semolato e frullare a velocità Turbo (velocità 10) per 10 secondi.
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CON IL BIMBY: Mettere nel boccale la farina00, la fecola di patate (o l’amido di mais) il burro a pezzettini (1x1cm), lo zucchero a velo, l’uovo, la vanillina, il pizzico di sale e il lievito per dolci. Impastare a velocità 4 per 40 secondi. Aggiungere le codette colorate e mescolare a velocità Spiga per 30 secondi.
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Tirare fuori dal boccale e con le mani formare un panetto. Avvolgere nella pellicola trasparente e far riposare in frigorifero per 15 minuti. Trascorso il tempo aiutarsi con un mattarello e della farina e stendere l’impasto. Tenerlo spesso 5mm. Prendere le formine e formare i biscotti.
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Adagiare sulla placca del forno ricoperta con carta forno e cuocere a 180° per 20-30 minuti, statico. Devono dorare leggermente. Una volta fuori dal forno mettere i biscotti arlecchino su una gratella per raffreddarsi
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SENZA BIMBY: Impastare a mano o con una planetaria la farina00, la fecola di patate (oppure l’amido di mais) il burro a pezzettini (1x1cm), lo zucchero a velo, l’uovo, la vanillina, il pizzico di sale e il lievito per dolci. Quando l’impasto inizia a compattarsi, aggiungere le codette colorate. impastare ancora per pochi secondi.
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Ora con le mani formare un panetto. Avvolgere nella pellicola trasparente e far riposare in frigorifero per 15 minuti. Trascorso il tempo aiutarsi con un mattarello e della farina e stendere l’impasto. Tenerlo spesso 5mm. Prendere le formine e formare i biscotti.
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Adagiare sulla placca del forno ricoperta con carta forno e cuocere a 180° per 20-30 minuti, statico. Devono dorare leggermente. Una volta fuori dal forno mettere i biscotti arlecchino su una gratella per raffreddarsi.
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Note
I biscotti arlecchino si conservano per un paio di giorni chiusi in una scatola di latta o sotto una campana di vetro.
Tenere lontano dall’umidità.
