BISCOTTI AL BURRO

Per prima cosa bisogna tirare fuori dal frigo il burro almeno trenta minuti prima della preparazione. Per realizzare i biscotti al burro possiamo procedere con il Bimby o anche a mano. Vediamo come fare.

CON IL BIMBY: Mettere nel boccale lo zucchero con la scorza del limone e frullare a velocità Turbo per 10 secondi (Per il Tm5 velocità 10 per 10 secondi). Con una spatola pulire le pareti del boccale e spingere lo zucchero aromatizzato al centro. Aggiungere il burro morbido, Velocità 3 per 2 minuti.

Unire l’uovo, la vaniglia, Velocità 3 per 30 secondi, poi versare la farina e il pizzico di sale, impastare a Velocità 3 per 1 minuto. L’impasto risulterà molto morbido, non appiccicoso e lavorabile con le mani. Ora svuotare il boccale e riempire una sacca da pasticcere.

Prendere una teglia e ricoprire con carta forno, accendere poi il forno a 180 gradi ed iniziare a formare i biscotti al burro. Dare la forma che si vuole, a S, a ferro di cavallo o a Krumiri. Cuocere a 180° statico per 15-20 minuti. Devono colorare leggermente ai bordi. Una volta freddi potete ricoprire i biscotti al burro con del cioccolato fuso se volete renderli più golosi oppure cospargere con zucchero a velo.

SENZA BIMBY: Mettere in una bacinella lo zucchero a velo con la scorza del limone grattugiata e mescolare con una forchetta. Aggiungere il burro morbido e lavorarlo con lo zucchero fino a formare una crema. Unire l’uovo, la vaniglia, poi versare la farina poco alla volta e il pizzico di sale, impastare e amalgamare bene tutti gli ingredienti.

L’impasto risulterà molto morbido, non appiccicoso e lavorabile con le mani. Ora svuotare la bacinella e riempire una sacca da pasticcere. Prendere una teglia e ricoprire con carta forno, accendere poi il forno a 180 gradi ed iniziare a formare i biscotti al burro. Dare la forma che si vuole, a S, a ferro di cavallo o a Krumiri. Cuocere a 180° statico per 15-20 minuti. Devono colorare leggermente ai bordi. Una volta freddi potete ricoprire i biscotti al burro con del cioccolato fuso se volete renderli più golosi oppure cospargere con zucchero a velo.

Se non avete una sacca da pasticcere potete formare con le mani delle palline grandi come noci, mettere sulla placca del forno e con un dito schiacciare leggermente formando una fossetta che poi potrete riempire con della marmellata, nutella o lasciare vuota.