Avete mai provato gli Hamburger alla pizzaiola? Sono semplicissimi da fare a casa! Potete utilizzare gli hamburger già pronti, quelli confezionati, oppure potete farli voi aggiungendo spezie e profumi che più vi piacciono. E’ una ricetta che sicuramente piacerà a tutti, soprattutto ai più piccoli. Poi la salsina che si forma durante la cottura, è la fine del mondo… preparate il pane per fare la scarpetta!!!
DifficoltàMolto facile
CostoEconomico
Tempo di preparazione10 Minuti
Tempo di cottura10 Minuti
Porzioni4 persone
Metodo di cotturaFornello
CucinaItaliana
Ingredienti per l’ Hamburger alla pizzaiola
PER L’HAMBURGER
400 gcarne trita (mista)
30 gparmigiano Reggiano DOP (grattugiato)
30 gpecorino romano (grattugiato)
1 pizzicosale
1 pizzicopepe nero
PER LA SALSA
350 gpassata di pomodoro
50 gvino bianco secco
4 fettescamorza
1 pizzicosale
1 pizzicopepe nero
1 pizzicopeperoncino in polvere
1 pizzicoorigano secco
1 filoolio extravergine d’oliva
Strumenti
Robot da cucina Bimby TM31 – TM5 – TM6
Ciotola
Padella – antiaderente (grande)
Pellicola per alimenti
Preparazione degli Hamburger alla pizzaiola
CON BIMBY Hamburger: Mettere nel boccale il parmigiano e il pecorino romano a pezzi grandi 1 cm e frullare 10 secondi velocità 8. Aggiungere la carne trita, un pizzico di sale e uno di pepe, amalgamare 10 secondi velocità 5.
Dividere il composto in quattro parti possibilmente uguali e con le mani formare gli hamburger. Mettere su un vassoio ricoperti con pellicola trasparente e mettere in frigo fino al momento dell’utilizzo.
SENZA BIMBY Hamburger: Grattugiare il parmigiano e il pecorino romano, mettere in una ciotola e aggiungere la carne trita, un pizzico di sale e uno di pepe, amalgamare bene con le mani.
Dividere il composto in quattro parti possibilmente uguali, e, sempre con le mani, formare gli hamburger. Mettere su un vassoio ricoperti con pellicola trasparente e mettere in frigo fino al momento dell’utilizzo.
COTTURA: Prendere una padella grande antiaderente e versare al suo interno un filo di olio. Accendere il fuoco a fiamma medio-alta e dopo pochi minuti mettere dentro gli hamburger. Farli rosolare da entrambi i lati.
Abbassare la fiamma e sfumare con il vino bianco, poi unire l’acqua e la passata di pomodoro. Insaporire con sale, pepe e peperoncino. Cuocere a fiamma bassa per circa 5 minuti, rigirandoli spesso.
Alla fine appoggiare su ogni hamburger una fetta di scamorza, chiudere con il coperchio e lasciare sciogliere il formaggio. Prima di servire cospargere con un pò di origano.
NOTE
Consumare appena pronti. Si conservano in frigorifero per massimo due giorni.
Sono una "pasticciona" sempre con le mani in pasta... Mi diverte cucinare per le persone che amo, e adesso lo posso fare a tempo pieno! La mia passione, l'amore per il cibo e per la cucina mi è stato trasferito dalla mia nonna, che giornalmente preparava pasta fresca e leccornie per tutti. Cucinare e pasticciare mi rilassa... ma non sono sola, con me c'è il mio inseparabile Bimby!!! Un aiuto indispensabile!!! Adesso posso dire grazie nonna... grazie bimby ;) vi lovvo!!!
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Avete provato gli Hamburger alla pizzaiola qualche volta? Sono semplicissimi da fare! Potete utilizzare gli hamburger già pronti, quelli confezionati, oppure potete farli voi aggiungendo spezie e profumi che più vi piacciono. E’ una ricetta che piacerà a tutti, soprattutto ai più piccoli.
HAMBURGER ALLA PIZZAIOLA
Ingredienti per 4 persone
Per gli hamburger
400gr di carne trita mista (manzo e maiale)
50gr di parmigiano o grana grattugiato
20gr di pecorino romano grattugiato
sale e pepe q.b
Per la salsa alla pizzaiola
300gr di passata di pomodoro
1 bicchiere di acqua (circa 150gr)
30gr di olio evo
15 capperi (facoltativi)
1 scalogno
1 spicchio d’aglio
1 cucchiaino di origano
1 cucchiaino di prezzemolo tritato
4 sottilette o fette di formaggio tagliate fini (mozzarella o provola)
CON IL BIMBY
Per gli Hamburger: Mettere nel boccale il parmigiano e il pecorino romano a pezzi grandi 1 cm e frullare 10 secondi velocità 8. Aggiungere la carne trita, un pizzico di sale e uno di pepe, amalgamare 10 secondi velocità 5. Dividere il composto in quattro parti possibilmente uguali e con le mani formare gli hamburger. Mettere su un vassoio ricoperti con pellicola trasparente e mettere in frigo fino al momento dell’utilizzo.
Mettere sul fuoco una padella e quando è calda adagiare al suo interno gli hamburger. Cuocere bene girandoli ogni tanto. Mentre la carne cuoce prepariamo la salsa.
Per la salsa alla pizzaiola: Nel boccale, anche sporco, mettere lo scalogno a pezzi, lo spicchio d’aglio e l’olio. Frullare a velocità 5 per 10 secondi. Soffriggere per 3 minuti 100° velocita 1. Aggiungere la passata di pomodoro e un bicchiere di acqua, poi unire l’origano e il prezzemolo e i capperi. Cuocere a 100° velocità 1 per 10 minuti.
Per finire: Quando la carne sarà cotta, spegnere la pentola e mettere una sottiletta su ciascun hamburger. Prendere un piatto e versare due cucchiai di salsa, adagiare sopra l’hamburger e mettere ancora un po’ di sughetto sopra. Servire caldo. Gli hamburger alla pizzaiola sono pronti!
SENZA BIMBY
Per gli Hamburger: Grattugiare il parmigiano e il pecorino romano, mettere in una ciotola e aggiungere la carne trita, un pizzico di sale e uno di pepe, amalgamare bene con le mani. Dividere il composto in quattro parti possibilmente uguali, e, sempre con le mani, formare gli hamburger. Mettere su un vassoio ricoperti con pellicola trasparente e mettere in frigo fino al momento dell’utilizzo.
Mettere sul fuoco una padella e quando è calda adagiare al suo interno gli hamburger. Cuocere bene girandoli ogni tanto. Mentre la carne cuoce prepariamo la salsa.
Per la salsa alla pizzaiola: In un pentolino mettere lo scalogno e lo spicchio d’aglio tritati molto fini, e l’olio. Soffriggere per pochi minuti poi aggiungere la passata di pomodoro e un bicchiere di acqua, unire l’origano, il prezzemolo e i capperi. Cuocere per una decina di minuti mescolando ogni tanto.
Per finire: Quando la carne sarà cotta, spegnere la pentola e mettere una sottiletta su ciascun hamburger. Prendere un piatto e versare due cucchiai di salsa, adagiare sopra l’hamburger e mettere ancora un po’ di sughetto sopra. Servire caldo. Gli hamburger alla pizzaiola sono pronti!
Sono una "pasticciona" sempre con le mani in pasta... Mi diverte cucinare per le persone che amo, e adesso lo posso fare a tempo pieno! La mia passione, l'amore per il cibo e per la cucina mi è stato trasferito dalla mia nonna, che giornalmente preparava pasta fresca e leccornie per tutti. Cucinare e pasticciare mi rilassa... ma non sono sola, con me c'è il mio inseparabile Bimby!!! Un aiuto indispensabile!!! Adesso posso dire grazie nonna... grazie bimby ;) vi lovvo!!!
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