TRONCHETTO AL MASCARPONE

Per la realizzazione di questo golosissimo tronchetto al mascarpone partire dalla preparazione della base.

Versare le uova in un recipiente con il miele e lo zucchero.

Sbattere con delle fruste elettriche finchè non risulterà liscio e cremoso.

Setacciare il cacao e la farina ed unirli al composto poco per volta mescolando con una spatola dal basso verso l’alto per non fare smontare il composto.

Aggiungere la vanillina ed il lievito sempre setacciato e la scorza d’arancia.

Quando tutti gli ingredienti saranno completamente amalgamati accendere il forno a 200°C in modalità statica ed attendere che  arrivi a temperatura.

Foderare una teglia bassa di 30 x 40 cm circa con della carta forno e versateci dentro il composto spalmandolo fino ad ottenere uno spessore di circa mezzo centimetro.

Lasciare cuocere solamente per 10 minuti perché dovrà risultare molto morbido.

Una volta sfornata la base del rotolo, coprire con un foglio di carta forno , arrotolarlo su se stesso, avvolgerlo con la pellicola e lasciare raffreddare completamente.

Nel frattempo , preparare la crema , in una ciotola mescolare il mascarpone con lo zucchero a velo e la vanillina.

Una volta fredda la base al cacao, farcire spalmando uno strato di crema al mascarpone , uno di marmellata e arrotolare su se stessa.

Avvolgere il tronchetto con la carta alluminio e mettere in frigorifero per almeno 30 minuti.

Togliere il dolce dal frigo, sistemate su un piatto o su un vassoio , spolverizzare semplicemente di zucchero a velo o come nel mio caso decorare con Nutella, meringhe e tutto ciò che vi suggerisce la fantasia.