I CROSTONI con ZUCCHINE GRIGLIATE e PINOLI sono l’ultima variante di crostone nata in casa de la Tati pasticciona.
Come forse avrete capito, amo tutto quello che è bruschetta, crostone o pane tostato. Adoro gli stuzzichini e mi piace creare abbinamenti nuovi tra i sapori e stupire ogni volta i miei commensali.
Quindi se cercate un’idea facile, veloce e sfiziosa per preparare un gustoso antipasto o per accompagnare un buon prosecco in un aperitivo, seguitemi in cucina che vi mostro come si realizzano questi CROSTONI con ZUCCHINE GRIGLIATE e PINOLI.
Qui sotto vi lascio qualche altra idea che potrebbe interessarvi:
Ingredienti per i CROSTONI con ZUCCHINE GRIGLIATE e PINOLI
Per le zucchine
Per la crema di formaggio
Per la decorazione
- Energia 332,32 (Kcal)
- Carboidrati 19,23 (g) di cui Zuccheri 1,48 (g)
- Proteine 14,49 (g)
- Grassi 23,00 (g) di cui saturi 3,51 (g)di cui insaturi 3,08 (g)
- Fibre 1,73 (g)
- Sodio 419,77 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 119 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti necessari
Preparazione dei CROSTONI con ZUCCHINE GRIGLIATE e PINOLI
Per prima cosa, preparate i pinoli. Versateli in un padellino antiaderente e fateli tostare a fuoco medio per circa 5 minuti, mescolando continuamente.
Quando avranno raggiunto un leggero colore ambrato, togliete il padellino dal fuoco e lasciateli raffreddare completamente.
Lavate e asciugate le zucchine, spuntatele da entrambi i lati ed eliminate eventuali imperfezioni.
Con l’aiuto di una mandolina, tagliate le zucchine a fette sottili. Io le ho tagliate per il senso della lunghezza.
Grigliate le fette di zucchine posizionandole su una griglia calda o, in alternativa, usando una padella antiaderente.
Fatele cuocere per circa 3/4 minuti per lato rigirandole spesso. A cottura ultimata posizionatele su un piatto e conditele con olio extravergine di oliva e sale.
Preparate la crema al formaggio. In una ciotola lavorate con una forchetta la robiola, aggiungete il Parmigiano grattugiato e mescolate.
Unite il cucchiaio di olio extravergine di oliva, il pepe e amalgamate bene il tutto, fino ad ottenere una crema spalmabile.
Riponete la ciotola in frigorifero fino al momento dell’utilizzo.
Tostate le fette di pane sulla griglia o utilizzando una padella antiaderente e infine assemblate i vostri crostoni.
Spalmate la crema di robiola su ogni fetta di pane tostato, poi aggiungete le zucchine grigliate.
Distribuite i pinoli tostati, condite con un filo di olio extravergine di oliva e decorate con foglioline di basilico fresco.
I vostri CROSTONI con ZUCCHINE GRIGLIATE e PINOLI sono pronti per essere gustati. Buon appetito!
Il consiglio de la Tati pasticciona
Per la preparazione dei CROSTONI con ZUCCHINE GRIGLIATE e PINOLI, vi consiglio di tostare le fette di pane poco prima di servirli, così manterranno la loro croccantezza.
I pinoli, le zucchine e la crema di robiola invece, possono essere preparati in anticipo in modo da assemblare il tutto all’ultimo momento.
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FAQ (Domande e Risposte)
Come posso sostituire la robiola?
Se volete una versione più leggera, sostituite la robiola con la ricotta. In questo caso però aggiungete un pizzico di sale.
Non ho i pinoli, con cosa posso sostituirli?
Se non avete i pinoli, potete sostituirli con mandorle, pelate o con la buccia, fatte tostare in una padella antiaderente.
Dosi variate per porzioni