I CARCIOFI con UOVA STRAPAZZATE sono una delle mie tante ricette del riciclo. Sapete che non amo gli sprechi e cerco di riutilizzare gli avanzi dei giorni precedenti. Così, dato che quest’anno i carciofi sono stati più che abbondanti, ho deciso di preparare un piatto facile ma molto gustoso, interamente a kilometro zero e TOTALMENTE BIOLOGICO.
Per realizzare questi buonissimi CARCIOFI con UOVA STRAPAZZATE ho infatti utilizzato tutti ingredienti locali:
Carciofi violetti regalati dal mio vicino, privi di qualsiasi trattamento chimico (e cucinati secondo QUESTA RICETTA);
Uova delle mie galline, allevate all’aperto;
Olio extravergine di oliva prodotto con le olive dei miei ulivi, anche queste prive di qualsiasi trattamento chimico.
Che ne pensate? Vi va di sapere come si preparano? Venite in cucina con me che ve lo mostro!
Vi lascio alcune ricette che potrebbero interessarvi:
Ingredienti per i CARCIOFI con UOVA STRAPAZZATE
- Energia 93,55 (Kcal)
- Carboidrati 7,71 (g) di cui Zuccheri 0,64 (g)
- Proteine 5,86 (g)
- Grassi 5,13 (g) di cui saturi 1,63 (g)di cui insaturi 1,65 (g)
- Fibre 3,68 (g)
- Sodio 332,95 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti necessari
Preparazione dei CARCIOFI con UOVA STRAPAZZATE
Per la preparazione di questo piatto vi occorreranno 200 gr di carciofi cotti. Io ho utilizzato i miei CARCIOFI LIGHT che avevo preparato ieri, ma vanno bene anche carciofi lessati o trifolati.
Se non avete i carciofi freschi potete utilizzare i cuori di carciofi surgelati, cotti in padella con olio extravergine d’oliva, sale e aglio.
Scaldate un cucchiaio di olio extravergine d’oliva in una padella e versate i carciofi.
Saltate i carciofi a fuoco alto per un paio di minuti, poi versate le due uova, salate e iniziate subito a mescolare il tutto con un mestolo di legno.
Abbassate la fiamma e continuate a mescolare per circa 3 minuti o fino a che le uova avranno raggiunto la consistenza desiderata.
Servite caldissimi e buon appetito con i vostri CARCIOFI con UOVA STRAPAZZATE.
P.S. Le uova NON vanno sbattute prima di versarle sui carciofi, altrimenti verrebbe fuori una frittata!
Il consiglio de la Tati pasticciona
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Come sempre, se realizzate questa o qualsiasi altra mia ricetta, vi invito a farmi avere la foto: la inserirò con grande piacere nell’album FATTI DA VOI.
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Dosi variate per porzioni