Ecco un condimento immancabile nelle tavole degli Italiani: Parlo della passata di pomodoro.
La preparazione è davvero semplice ma occorre un po di tempo per la cottura dei pomodori.
INGREDIENTI:
– 1,5 Kg di pomodoro da salsa
– 1,5 kg di pomodoro ciliegino
– 8 foglie di basilico di grandi dimensioni
– sale
– zucchero
– 1 cipolla
– 1 spicchio d’aglio
– olio d’oliva
PREPARAZIONE:
Lavate bene tutti i pomodori e schiacciateli manualmente per bene all’interno di un tegame abbastanza capiente.
Aggiungete al pomodoro l’aglio, la cipolla tagliata in 4 parti e il basilico ben lavato. Cuocete col coperchio a fiamma moderata girando di tanto in tanto. Quando la salsa inizia ad addensarsi aggiungere un po si sale e un po di zucchero. Continuate a far cuocere
Terminata la cottura (possono passare anche diverse ore) passate la salsa in un passa verdure con disco a maglie fini. Adesso prendete la salsa e aggiustatela di sale e zucchero e fatela cuocere per un altro po.
Terminata la cottura servite il condimento con degli spaghetti, o semplicemente gustatela con del pane!
