Panini per hamburger senza glutine gonfi e soffici ideali per farcire con tanti semini di sesamo in superficie, come quelli dei fast food nella versione sglutinata, un impasto semplice da preparare ,una lievitazione non troppo lunga per ottenere dei panini tondi perfetti per preparare i vostri hamburger ….da provare.
Ingredienti
- 500 gfarina mix b schar
- 50 gfarina di riso (+ quella per lo spolvero)
- 1 cucchiaiozucchero
- 280 mlacqua
- 100 mllatte (+ qualche cucchiaio per spennellare)
- 40 gburro
- 1 bustinalievito di birra secco
- sale
- 1uovo
- semi di sesamo
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- Tutti gli ingredienti certificati senza glutine
Strumenti
- Planetaria
- Pentolino
- Leccarda
- Carta forno
- Pellicola per alimenti
- Pennello
- Ciotolina
Preparazione
Mettere le farine setacciate nella planetaria sciogliere il lievito e un pizzico di zucchero in acqua e latte tiepido, versare nella farina , azionare l’impastatrice dopo qualche minuto aggiungere il burro morbido e sale continuare ad impastare per una 5 minuti.
Coprire la planetaria con pellicola trasparente e lasciare lievitare un ora nel forno chiuso, l’impasto deve raddoppiare del suo volume.
Sgonfiare l’impasto poi con le mani infarinate di farina di riso fare delle palline della grandezza desiderata , schiacciare leggermente con il palmo della mani disporre nella leccarda foderata con carta da forno, coprire con un canovaccio asciutto. e lasciare riposare in un luogo lontano da correnti d’aria. Lasciare riposare in un luogo lontano da correnti d’aria per 30 minuti.
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In una ciotolina sbattere leggermente l’uovo con un po’ di latte, spennellare la superficie dei panini aggiungere i semi di sesamo ed infornare in forno ventilato caldo a 190° per circa 30 minuti.
Quando saranno gonfi e dorati sfornare e lasciare intiepidire su una griglia da forno.
I vostri Panini per hamburger senza glutine sono pronti per esere farciti a vostro gradimento. I panini si possono surgelare ancora tiepidi e scaldati al momento dell’uso.
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La monella ha farcito il suo con hamburger di manzo,fette di pomodoro, insalata, cheddar, peperoni grigliati ,rosti di patate, cipolle caramellate e bacon croccante ,voi potete farlo anche più leggero.
