Pane palloncino sglutinato della monella,oggi finalmente anche noi abbiamo provato a fare i panini a palloncino,li avevamo visti in tante ricette ne ho sglutinata una e il risultato perfetto.Una ricetta semplice e relativamente veloce per ottenere questi panini davvero simpatici e croccanti,in forno si gonfiano proprio come dei palloncini, da mangiare così o riempire come contenitori ,la monella si è divertita tantissimo a prepararli e vederli gonfiare in forno.
Ingredienti
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160 g Farina per pane (io Nutrefree)
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60 g Farina di riso (+ quella per lo spolvero)
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150 ml Acqua
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3 g lievito secco di birra
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1 cucchiaino Olio extravergine d'oliva
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1 cucchiaino Zucchero
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1 cucchiaino Miele
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Sale
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tutti gli ingredienti certificati senza glutine
Preparazione
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Mettere le farine setacciate nella planetaria sciogliere il lievito e un pizzico di zucchero nell’acqua tiepida versare nella farina e azionare l’impastatrice dopo qualche minuto aggiungere l’ olio il miele e sale continuare ad impastare per almeno 5 minuti.
Se impastate a mano mettere su una spianatoia le farine setacciate l’acqua tiepida con lievito e zucchero,impastare poi aggiungere il miele ,l’olio e il sale impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
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Coprire con pellicola trasparente e lasciare lievitare 30 minuti nel forno chiuso.
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Trascorso il tempo dividere l’impasto in tanti panetti da circa 50 g l’uno. Accendere il forno a 200° per scaldare la leccarda oppure la pietra refrattaria.
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Infarinare un piano da lavoro con farina di riso, stendere ogni pallina con il matterello formando un cerchio di qualche millimetro di spessore.
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Accendere il forno a 200° per scaldare la leccarda oppure la pietra refrattaria.
Adagiare 2 o 3 dischetti per volta su la leccarda calda foderata con carta da forno oppure direttamente su pietra refrattaria .
Dopo pochi minuti cominceranno a gonfiare,girare per far cuocere da tutti i lati per 5 /10 minuti ,devono risultare dorati ma attenti a non bruciarli.
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Cuocere tutti i palloncini e lasciare raffreddare su una grata per dolci.
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Servire i il vostro pane palloncino sglutinato così come pane oppure servire come contenitori si insalate a vostro gusto e fantasia.
è bellissimo! che poi è la base di partenza per il pane carasau 🙂 ottimo lavoro, grazie per la ricetta.
grazie a te .