Risotto con radicchio e stracchino bimby

Per preparare il Risotto con radicchio e stracchino bimby, mettere nel boccale la cipolla e tritare: 5 sec./vel. 7. Riunire sul fondo con la spatola.
Aggiungere l’olio extravergine di oliva e insaporire: 3 min./120°C/vel. 1.
Unire il radicchio e cuocere: 4 min./100°C/antiorario/vel. 1.
Aggiungere il riso e tostare senza misurino: 2 min./120°C/antiorario/vel. 1.
Unire il vino rosso e sfumare: 1 min./100°C/antiorario/vel. 1 senza il misurino.
Aggiungere l’acqua e il sale, mescolare a fondo con la spatola per smuovere il riso, cuocere con il cestello al posto del misurino: 12 min./100°C/antiorario/vel. 1.
Unire lo stracchino e proseguire la cottura: 2 min./100°C/antiorario/vel. 1 con il cestello al posto del misurino.
Far riposare il risotto nel boccale per 1 minuto e servire subito.