TIRAMISÙ DI FRAGOLE E RICOTTA cremosissimo, profumato e tanto goloso, il dolce alle fragole perfetto per stupire tutti! Una crema di ricotta e mascarpone e tante fragole mature e succose fanno da farcitura a questo delizioso tiramisù. Un tiramisù un poco più leggero, perché una parte del mascarpone la sostituisci con la ricotta, si scioglie sul palato e non passerà inosservato! Un bel dolce senza cottura fresco e goloso di primavera che devi provare, il dolce dessert perfetto per la merenda ma anche da gustare a fine pasto. Facile e veloce, lo prepari in un attimo, senza caffè, ma con latte fresco, ricotta e mascarpone. Seguimi nella ricetta e prepara con me questo magnifico tiramisù di fragole e ricotta.
TIRAMISÙ DI FRAGOLE E RICOTTA
Ingredienti
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26/28 Savoiardi
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250 g Mascarpone
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350 g Ricotta
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2 Uova
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80+30 g Zucchero
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q.b. Latte
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500 g Fragole
Preparazione
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Per preparare il tiramisù alle fragole e ricotta inizia nel lavare le fragole, tagliale in cubetti e mettile in una ciotola con i 30 g di zucchero, copri e metti in frigo per un’ora.
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Prendi le uova, separale in tuorli e in albumi.
Monta gli albumi a neve ferma con l’aiuto delle fruste elettriche.
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Lavora i tuorli con i 70 g di zucchero, aggiungi il mascarpone e sempre con le fruste elettriche lavora per avere una crema omogenea.
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Aggiungi anche la ricotta e mescola per bene il tutto.
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Metti nella crema gli albumi montati a neve ferma, qui procedi con movimenti leggeri dall’alto verso il basso e aiutandoti con una spatola.
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La crema di ricotta e mascarpone è pronta.
Ora riprendi le fragole.
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Prendi i biscotti, bagnali nel latte che hai messo in un piatto, fa la prima base di biscotti in una pirofila.
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Metti sopra la crema di ricotta e mascarpone, metti sopra le fragole a pezzetti.
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Fa un’altra base di biscotti inzuppati nel latte, altra base di crema e poi di fragole a pezzetti.
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Il tiramisù alle fragole e ricotta è pronto! lo puoi gustare subito, ma io ti consiglio di farlo riposare almeno una mezzora in frigo.
… i consigli di Vane
Il tiramisù alle fragole una volta preparato lo conservi in frigo coperto con pellicola per 3 giorni.
Il dolce prevede l’uso di uova crude, quindi importantissimo utilizzare uova freschissime!
Puoi aggiungere una grattugiata di scorza di limone per dare il tocco in più al tiramisù.