ROTOLO PARADISO ALLA MENTA con panna e mascarpone un dolce meraviglioso, come dice il nome stesso un dolce paradisiaco! Una delicata e golosa crema al latte con panna e mascarpone, racchiusa in un soffice e profumato rotolo di pasta biscotto alla menta. In meno venti minuti è pronto da gustare, solo 7 minuti di cottura in forno, la crema per farcirlo è senza cottura. Un rotolo che conquista tutti prima con gli occhi e poi al palato, pazzesco! Si scioglie in bocca, da gustare bello freddo, con una leggera spolverata di zucchero a velo, tagliato in girelle, buono a merenda, per una fresca e golosa colazione estiva e se avete ospiti all’ultimo, lo preparate in un attimo! Rotolo paradiso alla menta, preparatelo per la merenda di oggi, facile veloce e golosissimo!
ROTOLO PARADISO ALLA MENTA
Ingredienti
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4 Uova
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100 g Zucchero
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70 ml Sciroppo di menta
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120 g Farina 00
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1 pizzico Sale
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2 cucchiaini Lievito in polvere per dolci
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200 ml Panna fresca liquida
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100 g Mascarpone
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2 cucchiai Zucchero a velo
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q.b. Zucchero a velo (per decorare)
Preparazione
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Prepariamo la base di pasta biscotto, dividiamo le uova in tuorli e albumi, montiamo questi ultimi a neve ferma con il pizzico di sale. Lavoriamo con le fruste elettriche i tuorli con lo zucchero, dobbiamo avere un composto gonfio.
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Uniamo ai tuorli e zucchero montati lo sciroppo di menta, poi la farina setacciata con il lievito, mescoliamo per bene il tutto. Per ultimi aggiungiamo gli albumi montati a neve ferma, qui procediamo con movimenti leggeri dall’alto verso il basso per non smontare gli albumi.
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Versiamo l’impasto in una leccarda da forno foderata all’interno con carta da forno, inforniamo il tutto in forno statico preriscaldato a 180° per 7 minuti. Una volta cotta la pasta biscotto alla menta, la mettiamo su di un canovaccio pulito e la arrotoliamo con questo. Mettiamo in frigo per farla freddare.
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Mentre cuoce e si fredda la pasta biscotto prepariamo la crema con la panna ed il mascarpone, montiamo prima la panna con lo zucchero a velo, poi aggiungiamo il mascarpone e lavoriamo il tutto con le fruste fino ad avere una crema omogenea.
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Riprendiamo il rotolo, delicatamente leviamo il canovaccio, lo srotoliamo e lo farciamo con la crema panna e mascarpone, arrotoliamo per bene, copriamo con zucchero a velo ed eccolo pronto il nostro goloso rotolo paradiso alla menta, conquisterà tutti, vedrete, dal sapore fresco e goloso!
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… i consigli di Vane
Rendi il rotolo paradiso alla menta più goloso aggiungendo gocce di cioccolato nella crema di mascarpone e panna.