RISO AL FORNO

RISO AL FORNO buonissimo primo piatto di riso farcito ingredienti gustosi, perfetto da portare a tavola tutti i giorni, così come nei giorni di festa. Un primo ricco e sostanzioso, perché nel condimento metteremo scamorza, piselli, mortadella e tanto parmigiano. Il riso al forno è ottimo mangiato appena uscito dal forno, caldo caldo con il formaggio filante, ma anche freddo che rimane bello compatto, servito in quadrotti è perfetto anche per una cena in piedi. Il ripieno ricco e filante ne fa una ricetta super appetitosa che a a tavola piace a tutti! Per la preparazione di questo piatto  usiamo il risotto alla zafferano, non so a voi, ma a me spesso avanza quando lo preparo e ci ho preparato questa ricetta buonissima! Vediamo insieme come fare questo primo di riso al forno golosissimo.

RISO AL FORNO

riso al forno
  • Preparazione: 30 Minuti
  • Cottura: 45 Minuti
  • Difficoltà: Molto facile
  • Porzioni: 4-6 persone

Ingredienti

Ingredienti per il ripieno

  • 200 g Mortadella (in due fette)
  • 200 g Piselli precotti
  • 250 g Scamorza (provola)
  • 100 g Parmigiano reggiano

Ingredienti per il risotto

  • 1 l Brodo vegetale
  • 1 bicchiere Vino bianco secco
  • 400 g Riso Carnaroli
  • 1 cipolla
  • 1 bustina Zafferano
  • 100 g Burro
  • 150 g Grana padano (grattugiato)

Preparazione

  1. Prepariamo il risotto allo zafferano seguendo la ricetta che trovi QUI sul mio blog.

    Una volta preparato il risotto alla zafferano, lo lasciamo freddare per bene.

  2. Prepariamo il ripieno per il nostro riso al forno, tagliamo in fette la scamorza e a pezzetti la mortadella.

  3. Prendiamo una pirofila da forno, all’interno passiamo un poco di burro.

    Facciamo un primo strato di riso, livelliamo. Mettiamo sopra la scamorza, la mortadella e i piselli.

  4. Facciamo altro strato di riso e livelliamo per bene, terminiamo con abbondante formaggio grattugiato.

  5. Inforniamo il riso in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti.

    Una volta cotto, lo lasciamo riposare 5 minuti fuori dal forno prima si servirlo.

… i consigli di Vane

Puoi farcire questo primo piatto di riso al forno anche con prosciutto cotto, con delle zucchine, con altro topo di formaggio.

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