Le zucchine ripiene alla romana sono un secondo piatto ricco e goloso, tenerissime e con un cuore di carne saporita, avvolte da un sughetto cremoso e delizioso. Da utilizzare la zucchina romanesca, dolce, tenera e poco acquosa.
Un piatto semplice, genuino e super saporito, perfetto per portare in tavola tutto il gusto della vera cucina romana con ingredienti facili e alla portata di tutti.
Questa ricetta delle zucchine ripiene di carne cotte in padella nel sugo è una delle più amate: morbide dentro e ricche di un ripieno gustoso a base di carne, pane, uova e aromi mediterranei.
Ideali come secondo piatto completo, ma perfette anche per un pranzo della domenica, una cena in famiglia o da preparare in anticipo.
Se cerchi una ricetta facile di zucchine ripiene, tradizionale ma con quel tocco di casa che scalda il cuore, sei nel posto giusto. Qui scoprirai come ottenere delle zucchine ripiene alla romana morbide e saporite, proprio come le facevano le nonne, con tutti i consigli per un risultato perfetto.
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Ingredienti
Passaggi
Lava le zucchine, taglia le due estremità e, se sono treppo lunghe, dividile a metà. Svuota l’interno con uno scavino adatto alle zucchine o, in alternativa, con un coltello, facendo attenzione a non rompere a buccia: devono rimanere integre esternamente.
Trita finemente metà della polpa estratta, mentre la restante conservala per utilizzarla successivamente in una torta salata o un minestrone.
Prepara il ripieno: in una ciotola metti la carne ma- cinata, l’uovo, il sale, il formaggio grattugiato, il pane ammollato e strizzato, e la polpa di zucchine tritata.
Lavora tutti gli ingredienti con le mani fino a ottenere un impasto omogeneo. Usalo per riempire le zucchine; se avanza, forma delle polpette da cuoce- re insieme alle zucchine nel sugo.
In un tegame capiente, scalda l’olio e fai rosolare l’aglio, poi rimuovilo e aggiungi le zucchine ripiene. Falle cuocere rigiran- dole più volte per circa 7-8 minuti, aiutandoti con una pinza per non romperle.
Versa nel tegame la passata di pomodoro e un po d’acqua. Aggiungi il basilico e regola il sale. Mesco- la e cuoci a fiamma bassa con il coperchio per circa 35-40 minuti.
Servi le zucchine calde, ma sono deliziose anche fredde: rimangono morbide come appena fatte!
… i consigli di Vane
Puoi aggiungere pezzi di scamorza nel ripieno delle zucchine per un risultato ancora più goloso e filante!
il sugo delle zucchine ripiene è buonissimo anche per condire la pasta, provalo!
Dosi variate per porzioni