Gli spaghetti al sugo ai due pomodori sono un primo piatto semplice ma ricco di gusto, perfetto per chi ama la cucina mediterranea, i sapori autentici e le ricette veloci ma d’effetto. Questo primo piatto di pasta al sugo saporito lo abbiamo preparato io ed Emanuela nella puntata Tv su Canale10 nel mio programma La cucina di Vane.
Questa versione profumata e saporita unisce la dolcezza dei pomodorini gialli alla freschezza dei pomodorini rossi, creando un equilibrio perfetto di colori e sapori.
Arricchiti con olive, capperi e basilico fresco, questi spaghetti diventano cremosi e irresistibili, ideali per un pranzo in famiglia o una cena estiva leggera ma gustosa. Una ricetta facile da preparare, pronta in pochi minuti, che profuma di casa e di tradizione italiana.
Se cerchi un primo piatto veloce, economico e pieno di gusto, questi spaghetti al sugo saporito ai due pomodori freschi conquisteranno tutti al primo assaggio!
Puoi leggere tutte le ricette rifatte in Tv QUI e rivedere tutte le puntate sul mio Canale YouTube o sul sito di Canale10, questa puntata la puoi vedere qui.
Ti ricordo che sono in Tv su Canale10 con La cucina di Vane tutti i martedì giovedì e sabato alle ore 13:10 e alle 19:40, ti aspetto, non mancare!
Ascolta la ricetta
Ingredienti
Passaggi
Prepara il trito aromatico e i pomodori
Trita finemente lo spicchio di aglio insieme a una parte delle olive, i capperi dissalati e qualche foglia di basilico. Otterrai un composto profumatissimo che sarà la base del tuo sugo.
Sciacqua accuratamente i pomodorini rossi e gialli, poi tagliali a metà. Questa combinazione darà al piatto un gusto equilibrato tra dolcezza e acidità.
Prepara il sugo
In un tegame capiente versa un filo di olio extravergine di oliva e aggiungi il trito preparato. Fai soffriggere a fuoco dolce per qualche minuto, mescolando per non far bruciare l’aglio.
Aggiungi i pomodorini tagliati e le olive restanti. Regola di sale e lascia cuocere per circa 10 minuti, finché il sughetto diventa morbido e leggermente cremoso.
Cuoci, condisci e servi la pasta
Porta a bollore abbondante acqua salata e cuoci gli spaghetti. Scolali al dente, conservando un po’ di acqua di cottura.
Trasferisci gli spaghetti direttamente nel tegame con il sugo e manteca bene, aggiungendo se necessario un mestolino di acqua di cottura per rendere il tutto più cremoso.
Aggiungi basilico fresco spezzettato a mano e servi subito i tuoi spaghetti caldi, profumati e irresistibili.
… i consigli di Vane
Usa pomodorini ben maturi per ottenere un sugo naturalmente dolce e saporito.
Non esagerare con il sale: capperi e olive sono già molto sapidi.
Per una versione ancora più gustosa, puoi aggiungere un pizzico di peperoncino.
Se vuoi un risultato ancora più cremoso, manteca la pasta con un filo di olio a crudo.
Perfetti anche freddi: provali come pasta estiva!
Dosi variate per porzioni