Questa TORTA SALATA CON PASTA FILLO CON GORGONZOLA PERE E NOCI è qualcosa di pazzesco, una ricetta facilissima per usare la pasta fillo e realizzare una torta salata dai profumi e sapori autunnali, perché per me l’accoppiata pere e gorgonzola fa pensare tanto ad un piatto di questa stagione perfetto da preparare e servire magari come antipasto se hai ospiti a cena. Croccante fuori, morbida e cremosa dentro, da servire con un poco di miele sopra, a tavola ti farà fare un gran successo! La torta salata con la pasta fillo farcita con il formaggio gorgonzola le pere e le noci è facile e veloce, in pochi minuti la inforni ed è buonissima da mangiare calda ma anche fredda. La pasta fillo la trovi in tutti i supermercati nel reparto del banco frigo vicino ai rotoli di pasta sfoglia, anche questa è venuta in rotoli e a differenza della pasta sfoglia non contiene burro, infatti è fatta di acqua olio e farina, e secondo me questo la rende perfetta per le ricette dove il ripieno è più calorico, come questa che ti propongo oggi.
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Prendi il rotolo di pasta fillo e srotolalo, vedrai che sono più sfoglie molto sottili. Crea una emulsione di acqua e olio di semi, con questa emulsione spennella una sfoglia di pasta con l’aiuto di un pennello da cucina, metti sopra un’altra base di sfoglia e falle compattare per bene, ripiega a ventaglio chiuso e crema una girelle con queste prime due sfoglie.
Metti la girella al centro di una tortiera con carta da forno.
Procedi così con le altre sfoglie, quindi olia, accoppia, piega e girale intorno alla prima chiocciola di pasta creando una girella.
Lava le pere, asciugale e, dividile a metà e affettale in fette sottili. In una ciotola metti le uova, il latte, il sale ed il pepe e mescola con una forchetta. Versa questo composto sulla base della torta.
Aggiungi le fette di pera mettendole tra gli spazi nella pasta, metti sopra il gorgonzola messo sparso a tocchetti sulla base e per ultimi i gherigli di noci spezzati.
Cuoci la torta in forno preriscaldato ventilato a 190 gradi per circa mezzora, in friggitrice ad aria 190 gradi per circa 25 minuti.
Una volta cotta, copri la torta con un poco di miele e servi a tavola, buonissima!
Dosi variate per porzioni