La torta di mele e marmellata di nonna Gina è uno di quei dolci che profumano di casa e di ricordi. Mia nonna ce la faceva sempre trovare sul tavolo del salone, calda appena sfornata, pronta per noi nipoti.
Lei non usava fruste né planetarie: sbatteva tutto a mano, come si faceva una volta. Infatti non la chiamava torta, ma “pizza sbattuta”, così come si dice in Ciociaria.
All’interno ci sono mele a fette e marmellata, che rendono questo dolce incredibilmente soffice, umido e scioglievole. Immancabile poi un goccino di Sambuca che regala un profumo intenso e inconfondibile.
Questa torta di mele e marmellata della nonna è perfetta per la colazione, la merenda o come dolce di fine pasto.
Seguimi nella ricetta di questa golosa torta di mele e marmellata fatta in casa che la prepariamo insieme, sono sicura che piacerá tanto anche a te!
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Ingredienti per stampo da 24 cm
Passaggi
Per facilitare l’esecuzione della ricetta useremo le fruste elettriche, anche se nonna Gina faceva tutto rigorosamente a mano.
In una ciotola metti le uova con lo zucchero e montale fino a ottenere un composto gonfio e spumoso.
Versa l’olio a filo continuando a mescolare. Aggiungi l’acqua e la Sambuca e amalgama bene.
Unisci la farina e il lievito setacciati e mescola a bassa velocità fino a ottenere un impasto cremoso e senza grumi.
Lava le mele, asciugale, sbucciale e tagliale a fette sottili.
Rivesti una tortiera con carta forno e versa un terzo dell’impasto, distribuisci un terzo delle mele e qualche cucchiaio di marmellata.
Termina con l’ultimo impasto e le fette di mela in superficie.
Cuoci in forno ventilato preriscaldato a 180°C per circa 50 minuti. In friggitrice ad aria cuoci a 160°C per 35-40 minuti. Fai sempre la prova stecchino.
Lascia raffreddare, spolvera con zucchero a velo e servi, la torta di mele e marmellata di mia nonna Gina é il dolce speciale da preparare per la colazione e la merenda, semplice e genuino!
… i consigli di Vane
Mia nonna aggiungeva anche gherigli di noci nell’impasto: provala così per una versione ancora più rustica.
Puoi preparare la torta di mele anche senza Sambuca, sostituendola con 40 g di acqua.
Dosi variate per porzioni