La torta di patate con prosciutto e stracchino è la ricetta che ho preparato in Tv su Canale10 nel mio programma di cucina “La cucina di Vane”, una ricetta rustica, semplice e super golosa, ideale da portare in tavola in ogni occasione.
Cremosa dentro e dorata fuori, questa torta salata di patate è perfetta come piatto unico, per una cena veloce, un buffet o un antipasto sfizioso.
Una ricetta facile e genuina che conquista grandi e piccoli con ingredienti semplici e tanto sapore. Da farcire a piacere anche con altri ingredienti, come con della crescenza o della scamorza e al posto del prosciutto speck o mortadella.
Seguimi nella ricetta per la torta di patate al forno con prosciutto e formaggio, cremosa e buonissima.
Ti ricordo che sono in Tv su Canale10 con La cucina di Vane tutti i martedì giovedì e sabato alle ore 13:10 e alle 19:40, ti aspetto, non mancare!
Puoi leggere tutte le ricette rifatte in Tv QUI e rivedere tutte le puntate sul mio Canale YouTube o sul sito di Canale10, questa puntata la puoi vedere qui.
Ingredienti stampo 24 cm
Per la base della torta
Per farcire la torta salata
Passaggi
Per preparare la torta di patate con prosciutto e stracchino, iniziate lessando le patate in abbondante acqua salata. Una volta cotte, scolatele e schiacciatele ancora calde all’interno di una ciotola capiente.
Aggiungete l’uovo, il parmigiano grattugiato, il latte, il sale e una spolverata di pepe. Mescolate bene fino ad ottenere un composto di patate morbido e omogeneo.
Imburrate accuratamente uno stampo da crostata morbida da 24 cm e cospargetelo con il pangrattato. Versate il composto di patate nello stampo, livellate la superficie e cuocete in forno statico a 180°C per 25–30 minuti, fino a quando la base risulterà dorata.
Una volta cotta, lasciate intiepidire la base di patate, poi capovolgetela delicatamente su una teglia. Distribuite sulla superficie lo stracchino e il prosciutto cotto e rimettete in forno a 180°C per circa 10 minuti, il tempo necessario a far sciogliere il formaggio.
Sfornate la torta salata di patate e completate con erba cipollina tritata e un filo di olio extravergine d’oliva. Servite calda o tiepida.
… i consigli di Vane
Potete sostituire il prosciutto cotto con speck o pancetta e lo stracchino con mozzarella o scamorza per una versione diversa ma sempre golosissima.
Dosi variate per porzioni