La sbriciolata alla crema Torta della nonna è un dolce semplice, genuino e irresistibile, perfetto per chi ama i sapori della tradizione. Una variante golosa della classica torta della nonna, preparata con una friabile pasta frolla sbriciolata che racchiude un ripieno cremoso di crema pasticcera fatta in casa. Il contrasto tra il guscio croccante e la morbidezza della crema rende questa torta davvero speciale e amata da grandi e piccini.
Facile da preparare e realizzata con ingredienti semplici, la sbriciolata alla crema è il dolce ideale da servire a colazione, a merenda o come dessert di fine pasto. I pinoli in superficie e una leggera spolverata di zucchero a velo richiamano tutto il gusto autentico della torta della nonna tradizionale, regalando un risultato elegante ma allo stesso tempo casalingo.
Se sei alla ricerca di una ricetta facile per una sbriciolata con crema pasticcera, una crostata cremosa fatta in casa o un dolce della nonna perfetto per ogni occasione, questa versione ti conquisterà al primo assaggio. Una torta fragrante, profumata alla vaniglia e dal cuore vellutato, che porta in tavola tutto il sapore dei dolci di una volta.
Ascolta la ricetta
Ingredienti stampo 22 cm
Per la crema pasticcera
Per la pasta frolla sbriciolata
Per decorare
Come preparare la sbriciolata alla crema della nonna
Prepara la crema pasticcera
Versa i tuorli in un pentolino e lavorali con lo zucchero fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi la farina setacciata e mescola bene.
Scalda il latte con i semi della vaniglia senza portarlo a bollore. Versalo poco alla volta nel composto di uova, mescolando continuamente.
Trasferisci sul fuoco e cuoci a fiamma dolce fino a quando la crema si sarà addensata. Trasferiscila in una ciotola, coprila con pellicola a contatto e lasciala raffreddare completamente.
Prepara la pasta frolla sbriciolata
In una ciotola versa la farina, lo zucchero, il lievito e i semi della vaniglia.
Aggiungi il burro freddo a pezzetti e lavora il tutto con le mani fino a ottenere un composto sabbioso.
Unisci l’uovo e continua a lavorare velocemente senza compattare troppo l’impasto. Dovrai ottenere delle grosse briciole.
Assembla il dolce
Rivesti uno stampo da 22-24 cm con carta forno oppure imburralo e infarinalo.
Distribuisci circa due terzi dell’impasto sul fondo e sui bordi, schiacciandolo leggermente con le mani.
Aggiungi alla crema 30 g di pinoli e mescola. Versa la crema pasticcera ormai fredda e livellala con una spatola.
Copri con le restanti briciole di frolla distribuendole in modo uniforme su tutta la superficie.
Completa con i pinoli distribuendo sulla base.
Cuoci la sbriciolata
Inforna in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti, o fino a quando la superficie sarà ben dorata.
Una volta pronta, sfornala e lasciala raffreddare completamente prima di toglierla dallo stampo.
Spolverizza con zucchero a velo vanigliato poco prima di servire.
… i consigli di Vane
Lascia raffreddare completamente la crema prima di utilizzarla per evitare che la base si inumidisca.
Per un risultato ancora più goloso puoi prepararla il giorno prima e lasciarla riposare in frigorifero.
Se ami i profumi agrumati puoi aggiungere un po’ di scorza grattugiata di limone nella crema.
Per una versione ancora più ricca puoi aggiungere qualche cucchiaiata di crema spalmabile alle nocciole insieme alla crema pasticcera.
Conservazione:
Conserva la sbriciolata alla crema della nonna in frigorifero per 2-3 giorni, ben coperta. Prima di servirla puoi lasciarla a temperatura ambiente per circa 20 minuti.
Dosi variate per porzioni